Vegetarisch Recept

Hoisin Bloemkool met Kokos Noedels

Hoisin Bloemkool met Kokos Noedels Bloemkool is een groente die vaak als plantaardig alternatief wordt gebruikt, vooral in Aziatische gerechten. Zelf gebruik ik het regelmatig als vervanging voor bijvoorbeeld kip. Een paar weken geleden probeerde ik tandoori-bloemkool te maken, maar door een misverstand met de ingrediënten eindigden we met diepvriespizza’s....

wendy panse-moedt

maart 6, 2024

Aubergine Ricotta Rigatoni

Aubergine Ricotta Rigatoni Vandaag is de start van De Week Zonder Vlees en Zuivel die tot en met zondag 10 maart duurt. Ik start de week wel met een kleine cheat want dit recept bevat wel wat zuivel. Maar laten we niet vergeten dat het doel van deze week is...

wendy panse-moedt

maart 4, 2024

Cashewnoten Wortelsoep

Cashewnoten Wortelsoep Ik heb nog nooit een dieet gevolgd om af te vallen, maar de afgelopen jaren heb ik wel verschillende diëten uitgeprobeerd om mijn darmen en algemene gezondheid te verbeteren en mogelijke allergieën te achterhalen. Vaak wordt bij het woord “dieet” direct aan gewichtsverlies gedacht, maar eigenlijk verwijst het...

wendy panse-moedt

februari 29, 2024

Recepten

Van 4 tot en met 10 maart is het weer de Week zonder Vlees en Zuivel. Het is inmiddels alweer de zevende editie, waarbij heel Nederland in het teken staat van meer plantaardig eten, waarbij de uitdaging is om voor minimaal één weekje vlees en zuivel te laten staan. Ieder jaar...

wendy panse-moedt

februari 26, 2024

Mexicaanse Lasagne

Cooking Time: 30

Mexicaanse Lasagne Lasagne is een Italiaans ovengerecht dat bestaat uit laagjes. Maar wie heeft ooit gezegd dat lasagne alleen op z’n Italiaans kan? Ja, daar zal vast wel iemand zijn geweest. Italiaanse lasagne bestaat uit lasagnevellen (ik heb de spelling opgezocht). Mijn Mexicaanse lasagne bestaat echter uit tortilla’s en ik...

wendy panse-moedt

februari 20, 2024

Mexicaanse Ovenschotel met Vega Gehakt

Cooking Time: 30

Mexicaanse Ovenschotel met Vega Gehakt Heb ik een favoriet gerecht? Eerlijk gezegd, kan ik daar moeilijk antwoord op geven. Zelfs het kiezen van een favoriete keuken is voor mij een uitdaging. Als heel klein kind zou mijn antwoord spruitjes zijn geweest, maar als tiener denk ik toch wel aan de...

wendy panse-moedt

januari 30, 2024

Sloppy Joe Gevulde Paprika (Vegetarisch)

Sloppy Joe Gevulde Paprika (Vegetarisch) ‘Dat zal mijn kind wel niet lusten.’ Van de week deelde ik het recept voor Bloemkool Chili, waarbij ik dat gerecht op tafel zette met die gedachte. Voor 2024 wil ik dat vaker gaan doen: gewoon gerechten maken, ook al denk ik dat mijn kinderen...

wendy panse-moedt

januari 25, 2024

Bloemkool Chili

Cooking Time: 30

Bloemkool Chili Chili is zo’n gerecht waarbij je niet meteen denkt: “Oh, daar staan kinderen om te springen.” Herkenbaar, toch? Die gedachte had ik ook! Maar als ik het ze nooit voorschotel, zullen ze het ook nooit proberen. Dus besloot ik bloemkool chili te maken en te kijken of ze...

wendy panse-moedt

januari 23, 2024

Gebakken Quinoa Rijst

Cooking Time: 30

Gebakken Quinoa Rijst Zijn jouw kinderen dol op gebakken rijst? Waarom zou je dat heerlijke gerecht niet eens een beetje aanpassen met een superfood? Probeer bijvoorbeeld eens gebakken Quinoa Rijst. De rijst kun je gewoon schrappen, want daar is de quinoa voor! Januari is voor mij inspiratieloos begonnen, dus heb...

wendy panse-moedt

januari 18, 2024

Pulled Portobello Taco’s (uit Het Slowcooker Boek)

Cooking Time: 3 tot 4 uur

Pulled Portobello Taco’s Ik ontving een recensie exemplaar van het nieuwste kookboek van Foodblogger Sabine Koning ‘Het Slowcooker Boek’. Wij hebben al een aantal jaar een slowcooker maar eigenlijk gebruik ik het veelte weinig vooral omdat wij eigenlijk alleen vegetarisch eten. Ik was dus heel benieuw naar haar Vegetarische recepten....

wendy panse-moedt

oktober 20, 2023