Kidshoekje Weekmenu 8
Afgelopen week was het hier voorjaarsvakantie en qua eten was het daardoor een beetje een rare week. We hadden een verjaardag, wat resulteerde in onderweg eten bij de grote M. De kinderen waren één nacht uit logeren en vervolgens bleef mijn dochter nog een nachtje weg. Kortom, het avondeten liep allemaal net even anders dan normaal.
Volgende week gaan we weer terug naar normaal, terwijl we aftellen tot de volgende vakantie en tegelijkertijd smachten naar de lente, waar we deze week al een knipoog van kregen. Tot die tijd is het tijd voor weekmenu 8 vol makkelijke comfortfood recepten om de aankomende schoolweek mee te vullen.
Weekmenu 8 met makkelijke en kindvriendelijke avondmaaltijden
Maandag: Zoete aardappel en boerenkool
Vorige week hadden we eindelijk wat lente weer, dus tijd om die laatste stamppotten nog even te maken, voor het toch echt lente is. Boerenkool waren mijn kinderen niet heel enthousiast over tot ik het met zoete aardappel maakte. Een heerlijk vullende zoete stamppot perfect voor dit seizoen.
Recept: Zoete aardappel en boerenkool
Dinsdag: Gnocchi met pompoensaus en spinazie
Dinsdag is een echte comfortavond. Gnocchi met pompoensaus en spinazie is romig, zacht en zit vol smaak. Dit is zo’n gerecht dat er luxe uitziet, maar eigenlijk heel makkelijk te maken is. Nu weet ik niet veel kinderen staan te springen om spinazie, je kan die ook weg laten of eventueel vervangen met courgette of champignons.
Recept: Gnocchi met pompoensaus en spinazie
Woensdag: Broccoli cashew traybake
Halverwege de week kiezen we voor een broccoli cashew traybake. Alles op één bakplaat de oven in en klaar. Perfect voor een avond waar clubjes op de agenda staan.
Recept: Broccoli cashew traybake
Donderdag: Mediterraanse bowl met balletjes en za’atar groenten
Op donderdag staat er een mediterraanse bowl met balletjes en zaatar groenten op het menu. Een kleurrijke kom vol verschillende smaken en structuren. Dit is zo’n gerecht waarbij iedereen zijn eigen bord kan samenstellen. Dat werkt hier thuis altijd goed. Het is gevarieerd, voedzaam en toch toegankelijk voor het hele gezin.
Recept: Mediterraanse bowl met balletjes en zaatar groenten
Vrijdag: Krokante kip tortilla dinerplank
Vrijdag is dinerplank dag. De krokante kip tortilla dinerplank is gezellig, makkelijk en ideaal om samen de week af te sluiten. Zet alles op tafel en laat iedereen zijn eigen tortilla vullen. Dat maakt het eten niet alleen lekker, maar ook leuk. Een perfecte start van het weekend.
Recept: Krokante kip tortilla dinerplank
