Lunch Archives - Kidshoekje

Home
Lunch

Spinazie Courgette Frittata

Spinazie Courgette Frittata Het is tijd voor lunch en ik had zin om echt wat lekkers te koken, dus maakte ik spinazie courgette frittata. Een frittata betekend rugweg vertaald in het Nederlands ‘gebakken’. Het werd van oorsprong gemaakt met de kliekjes groente (en pasta) die over waren. Tegenwoordig is het...

wendy panse-moedt

augustus 14, 2023

Vegetarische Caesar Salade Wrap

Vegetarische Caesar Salade Wrap Als het om wraps gaat weet ik dat mijn kinderen altijd wel goed eten, maar ik had zin in iets anders en besloot daarom voor mijzelf een vegetarische caesar salade wrap te maken. Ik ben dol op salades en de caesar dressing vind ik altijd erg...

wendy panse-moedt

juni 21, 2023

Watermeloen en Bramen Salade

Watermeloen en Bramen Salade (2019) Met de huidige hitte golf is het makkelijke maaltijden, salades en barbecue. Niemand wil nu lang in de keuken staan, daar is het veelte warm voor. Gisteren ben ik super vroeg de deur uit gegaan om lekker veel fruit met de kids te kopen voor...

wendy panse-moedt

juni 14, 2023

Orzo Salade met Zalm van de Barbecue

De komende zomer maanden zal ik elke woensdag een salade recept delen op de blog. Van maaltijd salades zoals deze met orzo en zalm van de barbecue. Tot frisse fruitsalades. Op mijn oude blog heb ik heel veel salade recepten staan en met het warme weer op komst is er...

wendy panse-moedt

juni 7, 2023

Orzo Salade met Spinazie en Cashewnoten

Orzo Salade met Spinazie en Cashewnoten Hier volgt een waarschuwing! Ik heb een nieuwe verslaving en het ingrediënt heet: Orzo (Dit was 2020, inmiddels weten trouwe Kidshoekje volgers dat ik heel vaak hier mee kook). Het is een pasta soort wat erg lijkt op risotto rijst, maar toch anders van...

wendy panse-moedt

mei 31, 2023

Zadencrackers

Elke ochtend start ik mijn dag met crackers, maar zelf had ik ze tot heden nog nooit gemaakt. Voor het maken van deze zadencrackers heb je alleen zaden nodig en water! Dat klinkt gewoon te makkelijk (en gezond) om waar of lekker te zijn! Zadencrackers Bij het beginnen aan mijn...

wendy panse-moedt

mei 22, 2023

Mango Kip Salade met Cashewnoten Dressing

Mango Kip Salade met Cashewnoten Dressing We hadden een boerderijkipje voor ons tweeën gemaakt, maar lang niet alles opgekregen. Dat betekent: LEFTOVERS! Er is niets beter dan kip- of kalkoenleftovers. De mogelijkheden zijn eindeloos: salade, soep, sandwich, taco en zo kun je echt nog wel even doorgaan. Ik had nog...

wendy panse-moedt

mei 17, 2023

Hummus Feta Quinoa Bowl

Hummus Feta Quinoa Bowl Tijdens mijn zwangerschap ben ik gestopt met mijn bedrijf wat saladepotten maakte voor bedrijven. En sinds die tijd heb ik eigenlijk ook bar weinig salades gemaakt. Tot voor kort. Nu ik na de Corona thuiswerk tijd weer gewoon naar kantoor moet. Is het tijd om weer...

wendy panse-moedt

mei 4, 2023

Lunch

BLT met Hummus en Avocado Een BLT is natuurlijk: Bacon, Lettuce (sla) en Tomato. Ik besloot echter een gezondere variant op dit klassieke broodje te maken en maakte een BLT met hummus en avocado, waarbij ik ook de bacon verving door achterham. Sinds ik een kleine man in huis heb...

wendy panse-moedt

april 22, 2023

Griekse Orzo Balsamico Salade

Griekse Orzo Balsamico Salade Sinds de zomer hebben de salades weer helemaal zijn intrede bij mij gemaakt. Voor mijn tweede zwangerschap had ik zelfs een salade to-go bedrijf. Toen ik die moest stoppen aan het einde van mijn zwangerschap, is de salade ook een beetje bij mij verdwenen. Dat terwijl...

wendy panse-moedt

februari 21, 2023

Next Entries