Kidshoekje Weekmenu 23
Het is echt een beetje zoeken met het weer op dit moment, want de ene dag voelt het als zomer en de volgende dag lijkt het weer compleet omgeslagen. En eerlijk is eerlijk: dat merk ik ook aan mijn weekmenu inspiratie. Ik ben helemaal klaar voor de zomer en gelukkig staat de zomervakantie inmiddels echt voor de deur.
Deze week laat ik me daarom vooral inspireren door zomerse dagen en makkelijke maaltijden. Weekmenu 23 staat vol met snelle, kindvriendelijke gerechten die weinig moeite kosten, maar wel veel smaak hebben. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers op tafel wilt zetten.
Weekmenu 23
Maandag – Honing mosterd kip traybake
Een echte alles in één ovenplaat/schaal maaltijd. De kip wordt lekker mals door de honing mosterd marinade en samen met geroosterde groenten uit de oven heb je een complete maaltijd zonder gedoe. Ideaal voor een drukke maandag. Wil je het vegetarisch? Natuurlijk kan dat, waarschijnlijk heeft je plantaardige stukje vlees alleen wat korter nodig dan de groenten.
Recept: Honing mosterd kip traybake
Dinsdag – Vis ratatouille
Een lichte en zomerse ovenschotel met zachte groenten zoals courgette, paprika en tomaat. Wij eten veel te weinig vis, dus daarom vindt ik de afwisseling bij dit gerecht zo fijn. Serveer er nog een stuk stokbrood bij en je hebt een heerlijke zomerse maaltijd.
Recept: Vis ratatouille
Woensdag – Gnocchi met kruidenkaas pastasaus
Romige comfort food op z’n best. De gnocchi wordt gemengd met een zachte kruidenkaas saus die snel klaar is en altijd in de smaak valt bij kinderen. Een snelle doordeweekse favoriet. Zelfs mijn moeilijke (ik wil geen pastasaus) eter, eet dit.
Recept: Gnocchi met kruidenkaas pastasaus
Donderdag – Vegetarische Orzo-Broccoli Ovenschotel
Orzo is ideaal voor een makkelijke maaltijd voor dit gerecht hoef je helemaal niks te doen. Dat doet de oven namelijk allemaal. Snijd vast alles en zet het klaar en hup na je werk zo de oven in.
Recept: Vegetarische Orzo-Broccoli Ovenschotel
Vrijdag – Mexicaanse rijstbowl
We sluiten de week af met geen gezeur…maak je eigen bowl maar. Mexicaans valt zeker altijd bij mijn kinderen in de smaak en een rijstbowl is minimaal kookwerk en vooral gezellig om de week mee af te sluiten.
Recept: Mexicaanse rijstbowl
