Indische wortelsalade

In 2016 deed ik voor het eerst recepten maken in opdracht van (wat overigens nog niet betekende dat ik betaald kreeg). Zo maakte ik voor de website LoveMySalad voor iets meer dan een half jaar maandelijks GRATIS salade recepten. Als ik er nu naar terug kijk denk ik: WHY! De recepten die ik voor LoveMySalad maakte stonden ook op mijn oude blog en gezien het hele lekkere recepten zijn met foto’s waar ik toen echt mijn best had gedaan. Is het tijd dan ook deze worden over gezet naar Kidshoekje. Zoals dit recept voor: Indische Wortelsalade

Indische wortelsalade

Toen ik zwanger was van Logan had ik niet per se honger op eetmomenten, maar moest ik juist vaker kleine beetjes eten. Daarnaast had ik een afkeer tegen zoet en koos ik vooral voor fruit en rauwkost. Gezonde snacks dus, zoals wortels. Wortelen staan erom bekend goed te zijn voor je ogen, en tijdens de zwangerschap is de vitamine A in wortelen ook goed voor de ontwikkeling van de ogen van je ongeboren kind. Voor Love My Salad maakte ik daarom een frisse, crunchy Wortelsalade met Indische smaakmakers — een heerlijk bijgerecht met een notige smaak!

Ingrediënten voor Indische Wortelsalade

Salade:

• 250 gram wortels
• 120 gram radijsjes
• 1 appel
• 2 theelepels komijnzaad
• 1½ eetlepel sesamzaad
• 60 gram ongezouten pinda’s

Dressing:

• 1 citroen
• 1½ eetlepel olijfolie
• ½ eetlepel witte wijnazijn of appelazijn
• Zout
• Peper

Bereiding

1. 1. Zet een kleine koekenpan op het fornuis en laat deze goed warm worden. Rooster het komijnzaad en sesamzaad in de pan gedurende 1-2 minuten, tot ze beginnen te geuren en de sesamzaadjes goudbruin kleuren. Haal de zaadjes uit de pan en zet ze opzij.
   2. Maak de pan schoon en rooster de pinda’s (zonder olie) 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Zet de pinda’s opzij in een bakje.
   3. Meng in een kommetje het sap van de citroen, olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper tot een dressing. Proef en pas de smaak naar wens aan.
   4. Maak de wortels en radijsjes schoon: rasp indien nodig de wortels en verwijder de kontjes van de wortels en radijsjes. Snijd de wortels, radijsjes en appel in dunne plakjes.
   5. Meng de wortels, radijsjes en appel goed door elkaar met het geroosterde sesam- en komijnzaad.
   6. Verdeel de salade over een kom of borden. Besprenkel met de dressing en serveer de rest van de dressing ernaast. Voeg als laatste de pinda’s toe.
   7. Serveer direct.

Bekijk het recept voor de Indische Wortelsalade ook op LoveMySalade

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Kan ik de pinda’s vervangen?
Ja, je kunt pinda’s vervangen door cashewnoten of amandelen voor een andere notige smaak.

Hoe lang blijft deze salade vers?
De salade is het lekkerst als je hem direct serveert. Je kunt hem maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren zonder de dressing toe te voegen.

Wat kan ik gebruiken in plaats van radijsjes?
Je kunt radijsjes vervangen door dun gesneden paprika of rode kool voor een andere crunch.

Is deze salade geschikt voor kinderen?
Ja, deze salade is fris en gezond. Snijd de ingrediënten in kleinere stukjes voor jongere kinderen.

Kan ik de dressing vooraf maken?
Ja, je kunt de dressing tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Kan ik de komijnzaadjes weglaten?
Dat kan, maar komijnzaad voegt een warme, aromatische smaak toe die typerend is voor dit recept.

wendy panse-moedt

Met een liefde voor eten en reizen, neem ik mijn kleine mee in een ontdekkingstocht in de wereld van lekker eten.