Herfstweekmenu 40: Gezonde en makkelijke recepten voor het hele gezin
Een nieuw seizoen betekent ook nieuwe smaken in de keuken. We zitten inmiddels in oktober en dat zie je terug in dit herfstweekmenu 40. Laat de pompoen, stamppoten en soepen maar weer komen want het wisselvallige weer vraagt er om. Natuurlijk allemaal verpakt in gezonde gezinsmaaltijden die niet te ingewikkeld zijn, zoals wij ouders dat graag zien. Gewoon een weekmenu met inspiratie voor het avondeten voor het drukke gezinsleven.
Heb jij nog suggesties voor het volgende weekmenu? Deel deze alsjeblieft of stuur even een DM op Instagram!
Weekmenu 40
Maandag – Pompoen hutspot met chorizo
Recept: Pompoen hutspot met chorizo
We starten de week met een echte Hollandse klassieker, maar dan met een twist. In plaats van de traditionele wortel gebruiken we pompoen. Dat maakt de hutspot lekker zacht en iets zoeter. Met stukjes chorizo erdoor krijgt het gerecht een verrassend pittige smaak. Een heerlijke maaltijd die perfect past bij de herfst en een gezonde start van de week is.
Maak het vegetarisch? Bak krokante tempeh of wat paddenstoelen.
Dinsdag – Verkruimelde falafel bowl met sumakgroenten
Recept: Verkruimelde Falafel Bowl
Een kleurrijk en gezond gerecht dat ideaal is voor doordeweeks. De falafel verkruimel je over een kom met geroosterde groenten die op smaak zijn gebracht met sumak. Serveer met rijst of couscous en je hebt een heerlijke vegetarische maaltijd. Het fijne aan dit gerecht je hoeft geen zorgen te maken als de falafel uit elkaar valt, dat wil je juist.
Woensdag – Courgette roomsaus pasta
Recept: Courgette roomsaus pasta
Bij ons is woensdag is vaak pasta-dag en deze variant is er eentje die mijn kinderen én wij volwassenen lekker vinden. Een romige saus van courgette maakt dit gerecht zowel gezond als smeuïg. Serveer met je favoriete pasta en eventueel wat geraspte kaas bovenop. Een ideaal voorbeeld van een gezonde gezinsmaaltijd die snel op tafel staat. Eens wat anders dan de eeuwige rode saus.
Donderdag – Romige tomatensoep met soepstengels
Recept: Romige tomatensoep
Recept: Broodstengels
Sinds een paar weken staat er plotseling elke week een soep bij ons op het menu en deze romige tomatensoep is altijd snel te maken en een groot succes voor het hele gezin. Natuurlijk moet er ook wat bij. Heb je tijd? Maak dan deze lekker broodstengels eens, maar een afbak broodje werkt natuurlijk ook goed. Een simpel maar smaakvol gerecht dat niet mag ontbreken in een herfstweekmenu.
Vrijdag – Zweedse gehakballetjes met patat en doperwten
Recept: Zweedse gehaktballetjes
Vrijdag = patat-dag! Ja ik weet op de afbeelding zie je de ballen met pasta, maar deze vrijdag gaan we voor patatjes net zoals bij dat Zweedse warenhuis! Leuk feitje ik heb daar zeker 3 jaar gewerkt in de keuken. Serveer ook nog wat frisse doperwten (of wortels of andere groente) erbij en je hebt toch weer een verantwoorde maaltijd op de vrijdag geserveerd en nog wel met patatjes!
Heb je suggesties voor het volgende weekmenu? Laat het me weten in de reacties of via Instagram.
© Wendy Panse-Moedt – Kidshoekje.nl
