Zo bak je de lekkerste oliebollen en appelflappen voor oudejaarsavond
Oudejaarsavond is hét moment van het jaar waarop je gezellig samenkomt met vrienden en familie en wat is er nu feestelijker dan het zelf bakken van oliebollen en appelflappen? Het zelf maken van deze Nederlandse lekkernijen geeft een extra feestelijk gevoel. Bovendien is het ook een leuke activiteit om met je kinderen of andere familieleden en vrienden te doen. Of je nu houdt van de klassieke oliebollen of liever appelflappen maakt, beide lekkernijen zijn een hit op de feesttafel. Ze mogen kortweg gewoon niet ontbreken. Maar hoe ontpop je, je nu tot ware oliebollenbakker of hoe zet je de lekkerste appelflappen op tafel? Lees snel verder…
Oliebollen en appelflappen voor oudejaarsavond
De basis: oliebollen maken met het juiste recept
Oliebollen zijn een onmiskenbaar onderdeel van de Nederlandse oudejaarsavondtraditie. Een oliebollen recept kan variëren, maar het basisbeslag is altijd hetzelfde: bloem, melk, gist, suiker en eieren. Een belangrijk detail is de keuze voor krenten of zonder. Als je houdt van een wat zoetere variant, kun je krenten of rozijnen toevoegen voor extra smaak. Persoonlijk ga ik voor zonder. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat je beslag niet te dik is, maar ook niet te dun, want dit kan invloed hebben op het bakken. Voor een luchtige textuur, laat je het beslag minimaal één uur rijzen.
Frituren blijft de meest gebruikte manier om oliebollen te bakken. Voor een veilige optie, bijvoorbeeld als je ze bakt met kinderen, kun je de oliebollen ook bakken in de oven of airfryer. Dit is minder gevaarlijk dan frituren, omdat je geen hete olie hoeft te gebruiken, maar het resultaat blijft verrassend goed. Let wel op dat de baktijd iets langer kan zijn dan bij het frituren en de textuur vaak ook iets anders is.
Appelflappen maken: een zoete variatie voor de feesttafel
Sommige mensen zijn geen fan van oliebollen, maar een appelflap doet het altijd goed! Appelflappen maken is eenvoudig én het is een leuke activiteit voor het hele gezin. Het bakken van een lekkere appelflap begint bij de juiste keuze voor een appel. Kies voor een stevige appel zoals een Elstar of Jonagold, deze behouden hun structuur bij het bakken en geven een fijne balans van zoet en zuur.
Snijd de appels in kleine blokjes en meng ze goed door de suiker en kaneel. Een tip is om een beetje citroensap bij de appels te doen. Zo worden de appels niet te bruin en voeg je tegelijkertijd extra smaak toe.
Bladerdeeg is snel en makkelijk in gebruik. Appelflappen zijn ontzettend leuk en veilig om ook met kinderen te maken. Ze kunnen bijvoorbeeld de appelflappen vullen en vouwen. Zet zelf de appelflappen in de oven en je bent zo goed als klaar. Bovendien is de geur van de appelflappen die bakken in de oven heerlijk en zorgt voor een gezellige sfeer in huis.
Tips voor het perfecte bakresultaat
1. Bij het bakken van oliebollen is het belangrijk om de olie op de juiste temperatuur te brengen: rond de 180°C. Als de olie te koud is, worden de oliebollen vet en zompig. Is de olie te heet, dan verbranden ze aan de buitenkant terwijl de binnenkant nog niet gaar is. Gebruik een thermometer om de temperatuur goed in de gaten te houden. Heb je geen thermometer tot je beschikking? Dan kan je temperatuur van de olie testen door een klein beetje beslag in de frituurpan te laten vallen. De olie is heet genoeg als het beslag snel naar boven komt en borrelt. Bak je de oliebollen toch liever in de oven of airfryer? Zorg er dan voor dat je het beslag gelijkmatig verdeelt, bijvoorbeeld in bakvormpjes voor muffins. Op die manier worden de oliebollen gelijkmatig gaar.
2. Let er bij het bakken van de appelflappen op dat je bladerdeeg goed koud is. Zo wordt het bladerdeeg mooi krokant tijdens het bakken. Laat het deeg dus niet te lang buiten de koelkast liggen voordat je aan het vullen van de appelflappen begint. Daarnaast is het voor de appelflappen belangrijk om het bladerdeeg goed dicht te vouwen zodat de vulling niet eruit lekt. Je kunt de randjes stevig aandrukken met een vork of met je vingers.
Aan tafel: genieten van zelfgemaakte lekkernijen
Nu de oliebollen en appelflappen klaar zijn, is het tijd om te genieten van je zelfgemaakte lekkernijen! Serveer de oliebollen op een mooie schaal en bestrooi ze met poedersuiker voor een feestelijk effect. De appelflappen kun je op een groot bord presenteren, eventueel met een beetje extra kaneelsuiker eroverheen.
Het mooiste van zelf bakken is dat je helemaal zelf bepaalt hoe groot de porties zijn en wat voor variaties je erin stopt. Of je nu kiest voor oliebollen of appelflappen, je hebt gegarandeerd een smakelijke afsluiting van de avond!
