Weekmenu 10

We gingen van een paar heerlijke lentedagen ineens naar typisch Hollandse herfst. Regen, wind en ineens weer zin in warme en makkelijke gerechten. Qua eten weet ik het dan ook even niet zo goed, dus ik heb voor dit weekmenu gekozen voor vooral makkelijke en lekkere recepten die snel op tafel staan. Perfect voor drukke doordeweekse dagen waarop je niet te lang in de keuken wilt staan, maar wel iets lekkers voor het gezin wilt maken.

En we sluiten de week af met iets leuks voor kinderen: groene spinazie pannenkoeken. Heb je moeilijke eters in huis? Noem ze gewoon drakenpannenkoeken. Ze hoeven natuurlijk niet te weten dat er spinazie in zit.

Weekmenu 10 met makkelijke gezinsrecepten

Alle vegetarische of plantaardige recepten kun je natuurlijk ook heel goed met vlees of kip maken en andersom ook. Heb je vragen? Laat dan vooral een reactie achter of stuur via Instagram een DM.

Maandag: Vega kerrie bloemkoolschotel

We beginnen de week met een makkelijke ovenschotel. Deze vegetarische bloemkoolschotel ontstond ooit vanuit het kopen van zo’n kruidenzakje dat ik veel te zout vond. Tijd dus om het zelf te maken zonder zakjes of pakjes. Een heerlijke AVG maar dan net even anders. Dit gerecht kun je ook makkelijk mealpreppen, zodat je het ’s avonds alleen nog in de oven hoeft te zetten.

Recept: Vegetarische kerrie bloemkoolschotel

Dinsdag: Orzo met Italiaanse roerbak

Orzo is altijd een goede keuze als je een snelle maaltijd wilt maken en mijn kinderen vinden het ook nog eens heel erg lekker. In dit recept combineer je de orzo met een Italiaanse roerbak vol groenten. Het resultaat is een kleurrijk en smaakvol gerecht dat ook bij kinderen goed in de smaak valt. Binnen korte tijd staat het op tafel. Ik serveerde er nog een stukje witvis bij, deze kan je ook weglaten of met iets anders vervangen.

Recept: Orzo met Italiaanse roerbakgroenten

Woensdag: Snelle wokmaaltijd met kip schnitzel

Toen ik twintig was en net samenwoonde, wokten we wekelijks. Heerlijk makkelijk: groenten in de pan, saus erbij en vervolgens nog wat rijst of noedels. Tegenwoordig maak ik het eigenlijk te weinig, terwijl het juist voor gezinnen ideaal is. Heb je kinderen die moeilijk doen over bepaalde groenten? Kies dan gewoon de groenten die zij wel lekker vinden.

Recept: Snelle wokmaaltijd met kip schnitzel

Donderdag: Vegetarische quesadilla’s uit de oven

Quesadilla’s zijn altijd een succes bij kinderen. Deze vegetarische variant uit de oven is extra makkelijk om te maken en heerlijk knapperig. Serveer ze met een frisse salade of wat guacamole voor een lekkere en gezellige maaltijd.

Recept: Vegetarische quesadilla’s uit de oven

Vrijdag: Spinazie pannenkoeken

Vrijdag sluiten we de week af met iets leuks: groene spinazie pannenkoeken. Perfect voor kinderen en een leuke manier om wat extra groenten binnen te krijgen. Heb je moeilijke eters? Noem ze drakenpannenkoeken en maak er een spelletje van. Grote kans dat ze zonder moeite worden opgegeten. Je kunt deze pannenkoeken zowel zoet als hartig eten, bijvoorbeeld met huttenkase.

Recept: Spinazie pannenkoeken

wendy panse-moedt

Met een liefde voor eten en reizen, neem ik mijn kleine mee in een ontdekkingstocht in de wereld van lekker eten.