Directions
Chocolate Chip Muffins
Soms heb je gewoon zin in muffins, en dat had ik dus ook! Daarom besloot ik om heerlijke Chocolate Chip Muffins te bakken. Dit recept is simpel, snel en gegarandeerd een succes.
Vorig jaar ontdekte ik op TikTok het account van The First Year, een ware muffin-expert. Naast tal van heerlijke recepten deelt ze ook handige tips voor ‘bakery-style muffins’. Twee gouden tips die ik sindsdien altijd toepas:
- Baktemperatuur: Verwarm de oven eerst voor op 220°C en bak de muffins 7 minuten. Verlaag daarna de temperatuur naar 180°C voor de resterende baktijd.
- Vormpjes vullen: Gebruik een muffinvorm voor 12 muffins, maar vul slechts 6 vormpjes (om en om). Hierdoor krijgen de muffins meer ruimte om te rijzen en krijg je die mooie, bolle vorm.
Sinds ik deze methode gebruik, bak ik mijn muffins alleen nog op deze manier. Het kost iets meer tijd omdat je in etappes bakt, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard!
Voor dit recept gebruikte ik mijn favoriete basisbeslag en voegde ik chocolade toe. Voor mezelf koos ik pure chocolade, en voor mijn zoon maakte ik een paar muffins met witte chocolade. Het resultaat? Heerlijke muffins die binnen no-time op waren!
Ingrediënten toegelicht
Melk – Ik gebruik altijd plantaardige melk, zoals havermelk. Uiteraard kun je ook gewone koemelk of een andere plantaardige variant gebruiken. Let op: sommige plantaardige melksoorten kunnen de smaak beïnvloeden.
Zonnebloemolie – Een andere neutrale plantaardige olie kan ook, zolang deze de smaak niet overheerst.
Pure Chocolade – Geen fan van pure chocolade? Vervang het gerust door melk- of witte chocolade, of maak een mix van beide! Zelf hield ik 1/3 van het beslag apart zonder chocolade en deed hier alleen witte chocolade in.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe bewaar ik de muffins het beste?
Bewaar ze in een afgesloten trommel op kamertemperatuur. Zo blijven ze 2-3 dagen vers.
Kan ik het beslag vooraf maken en later bakken?
Ja, je kunt het beslag een paar uur in de koelkast bewaren. Laat het wel even op kamertemperatuur komen voordat je het bakt.
Kan ik de muffins invriezen?
Absoluut! Bewaar ze in een diepvrieszak en ontdooi ze op kamertemperatuur of in de magnetron.
Kan ik ook iets anders dan pure chocolade voor de chocolate chip muffins gebruiken?
Ik gebruik pure chocolade gebruikt, maar je kunt ook melk of witte chocolade of zelfs een mix van diverse chocolade gebruiken.
©(2025)Wendy Moedt. Afbeeldingen in deze blogpost zijn auteursrechtelijk beschermd en eigendom van Wendy Moedt. Wil je een afbeelding gebruiken? Neem dan contact op via kidshoekje@gmail.com
Steps
|
1
Done
|
In een kom meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Roer met een lepel of vork door elkaar. |
|
2
Done
|
In een grote kom geschikt voor een mixer meng de eieren met de melk, zonnebloemolie, gesmolten (en afgekoelde) boter en vanille extract. Mix alles goed door elkaar. |
|
3
Done
|
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten in de mixkom. Meng tot een goed gemengd beslag en alle bloem erbij is gevoegd. |
|
4
Done
|
Hak de chocolade klein. | Roer de chocolade met een spatel door het beslag. | Zet het beslag afgedekt voor minimaal 15 minuten in de koelkast. |
|
5
Done
|
Verwarm de oven voor op 220 graden. | gebruik een muffinvorm voor 12 muffins, maar vul slechts 6 vormpjes, zodat je om en om een vakje leeglaat. Hierdoor bakken de muffins mooier. |
|
6
Done
|
Vul de muffins tot bijna de rand. | Zet het muffin bakblik in de oven voor 7 minuten op 220 graden. | Laat de muffins in de oven staan en verlaag de temperatuur naar 180 graden en bak deze nogmaals voor 14-16 minuten tot ze helemaal gaar zijn. Als je een tandenstoker in het midden steekt en deze er schoon uitkomt zijn de muffins klaar. |
|
7
Done
|
Laat de muffins compleet afkoelen terwijl je de rest van de muffins bakt. Vergeet niet steeds de oven weer te verhogen naar 220 voor het mooiste resultaat muffins. |
