Directions
Citroen-Dille Panko Pangafilet
In het voorjaar denk ik altijd: tijd om weer wat kruiden in de tuin te zetten!. Maar tja… in de zomer zijn we vaak weg of op vakantie. Het resultaat? Een tuin vol verwilderde planten, en ineens een enorme bos dille! Wat doe je dan met die dille? Precies: je maakt er iets lekkers mee, zoals deze citroen-dille panko pangafilet.
Eerst dacht ik nog aan een citroen-dille-botersaus, maar dat voelde als gedoe. Dus ik ging voor een simpele, snelle en lekkere optie: dille verwerken in een panko-jasje. Panko is een Japans broodkruim dat zorgt voor een extra krokant laagje – perfect voor vis of kip.
Zo ontstond deze frisse, krokante en niet te vissige vismaaltijd – ideaal voor doordeweeks. Serveer de vis met aardappels, wat groente en partjes citroen. Makkelijk, snel én kindvriendelijk!
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik ook een andere vissoort gebruiken dan pangafilet?
Ja, kabeljauw of tilapia werkt ook goed. Kies een witvis met milde smaak.
Is panko glutenvrij?
Standaard panko is niet glutenvrij, maar er zijn glutenvrije varianten verkrijgbaar.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de vis vooraf paneren, maar bak hem pas vlak voor het serveren voor het krokantste resultaat.
Wat is een goede groente om hierbij te serveren?
Denk aan snijbonen, broccoli, worteltjes of sperziebonen. Alles wat een beetje bite geeft!
Mijn kinderen houden niet van dille, wat kan ik gebruiken?
Probeer peterselie of bieslook voor een mildere kruidensmaak.
Kan ik dit in de oven maken i.p.v. bakken?
Ja! Bak op 200°C (boven- en onderwarmte) ca. 15 minuten tot goudbruin en gaar.
Steps
|
1
Done
|
Neem drie diepe borden: |
|
2
Done
|
Verwarm de olijfolie in een koekenpan. |
|
3
Done
|
Paneer de pangafilets: eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het panko-mengsel. |
|
4
Done
|
Bak de filets ca. 4 minuten per kant, tot ze gaar zijn en een goudbruine, krokante korst hebben. Zet het vuur lager als de panko te snel kleurt. | Serveer met aardappels, groenten en partjes citroen. |
