Weekmenu 47 met makkelijke en kindvriendelijke recepten voor een drukke week
De dagen worden korter en de avonden gezelliger. Maar heel eerlijk uit huis gaan in het donker en thuis komen in het donker is gewoon heel deprimerend. Om dan ook nog te bedenken wat gaan we eten? Kan extra veel energie kosten. Gelukkig heb ik even in de recepten van Kidshoekje gesprokkeld en een nieuw weekmenu voor jullie gemaakt. Weekmenu 47 staat vol makkelijke recepten met veel groente, comfort food en snel klaar. Ideaal voor doordeweekse dagen waarop je weinig tijd hebt maar wél lekker en gevarieerd wilt eten.
Weekmenu 47
Maandag: Andijviestamppot met Gyros
Bij ons staat op maandag altijd een AVG op tafel en deze week een klassieke andijviestamppot, maar dan net even anders door gyros toe te voeren. Zelf gebruiken wij plantaardige gyros, maar uiteraard is de keuze hierin vrij. Een heerlijk warm kommetje voor het hele gezin.
Recept: Andijviestamppot met Gyros
Dinsdag: Samosa Bloemkool Bowl
Een nieuw recept op Kidshoekje! Ik deelde dit recept al van de week en omdat het zo’n succes is en de bloemkool echt goed in het seizoen is, dacht ik gooi het direct in het weekmenu.
Recept: Samosa Bloemkool Bowl
Woensdag: Curry Aubergine Kokossoep
Deze romige soep is ideaal voor een drukke woensdag. De combinatie van kokosmelk, zachte aubergine en een milde curry zorgt voor een warme, volle smaak zonder te pittig te worden. Serveer eventueel met naan of brood en je hebt een makkelijke maaltijd waar iedereen blij van wordt.
Recept: Curry Aubergine Kokossoep
Donderdag: Broccoli risotto
Een romige risotto zonder gedoe. Deze broccoli risotto staat snel op tafel en zit bomvol groente. De zachte, bijna zoete smaak van broccoli maakt het een kindvriendelijke maaltijd. Een beetje Parmezaanse kaas erover en genieten maar.
Recept: Broccoli risotto
Vrijdag: Vega krokante kip tortilla dinerplank
We sluiten de week af met een gezellige en makkelijke dinerplank die perfect is voor de vrijdagavond. De vega krokante kip tortilla dinerplank bestaat uit knapperige stukjes vegetarische kip, warme tortilla’s, frisse groenten en lekkere dips zoals yoghurtsaus of guacamole. Iedereen kan zijn eigen wrap samenstellen, wat het extra leuk maakt voor kinderen. Een relaxed én voedzaam begin van het weekend.
Recept: Vega krokante kip tortilla dinerplank
