Weekmenu 9 ‘Zonder Vlees’
Deze week was het de Nationale Week Zonder Vlees. Of zoals ik halverwege de week ontdekte: in 2026 is dit veranderd naar Wissel ’ns Wat. Het idee blijft hetzelfde. Niet één week geen vlees eten, maar mensen het hele jaar door inspireren met plantaardige recepten.
Afgelopen week heb ik op social media elke dag een vegetarisch recept gedeeld. Toen dacht ik: waarom bundel ik deze recepten niet in weekmenu 9? Dit keer dus alleen maar makkelijke en snelle vegetarische recepten met weinig ingrediënten die je in maximaal 30 minuten op tafel hebt. Perfect voor drukke gezinnen die wel wat inspiratie kunnen gebruiken.
Weekmenu 9
Maandag: Zoete aardappel en andijviestamppot
Andijviestamppot hoort natuurlijk officieel met opgebakken spekjes. Toen mijn man en ik minder vlees gingen eten, wilde ik een lekker alternatief dat net zo hartig en zout zou smaken. Dat werden opgebakken shiitake, gebakken in flink wat boter en wat extra zout. Inmiddels mis ik de spekjes helemaal niet meer. Een heerlijke vegetarische stamppot die ook bij kinderen goed in de smaak valt.
Recept: Zoete aardappel en andijviestamppot
Dinsdag: Saté wrap
Een nieuw recept, geïnspireerd op de vleesvariant van OhMyFoodness, maar dan vegetarisch. Mijn zoon vindt deze wraps zó lekker dat hij inmiddels elke week vraagt wanneer we ze weer eten. Dat zegt genoeg. Makkelijk, snel en ideaal voor een drukke doordeweekse avond.
Recept: Saté wrap
Woensdag: Pasta primavera
Pasta kun je prima zonder vlees of vis eten en pasta primavera is daar het bewijs van. Dit is één van mijn favoriete vegetarische recepten, omdat ik geen discussie krijg over saus en ik er veel groenten in kan verwerken. Simpel, kleurrijk en binnen korte tijd klaar.
Recept: Pasta primavera
Donderdag: Zoetzure krokante vega kip
Mijn nummer één vegetarische recept is misschien wel deze krokante plantaardige kip in zoetzure saus. Heerlijk met rijst en eventueel wat broccoli erbij. De combinatie van knapperig en zoetzuur maakt dit gerecht ook aantrekkelijk voor kinderen. Hier loopt het water me echt van in de mond.
Recept: Zoetzure krokante vega kip
Vrijdag: Hummus falafel diner bowl
Oké, ik moet eerlijk zijn. Deze bevat iets meer ingrediënten dan de rest van het weekmenu, maar het zijn wel simpele ingrediënten. Op vrijdag zetten wij graag een dinerplank op tafel en deze hummus falafel diner bowl is perfect voor een week zonder vlees. Je kunt de tabouleh eventueel vervangen door een andere frisse salade, maar eerlijk is eerlijk: dat is juist mijn favoriet. Natuurlijk kun je nog extra mediterrane hapjes toevoegen om het helemaal af te maken.
Recept: Hummus falafel diner bowl
