Directions
Pittige Zalm met Guacamole
Jarenlang was ik de enige in huis die vis at, met uitzondering van witvis. Gelukkig zijn mijn kinderen iets avontuurlijker met hun smaak en lusten ze nu vis zoals haring, paling en rauwe zalm. Voor een zalmmoot ben ik echter nog altijd op mezelf aangewezen, wat ervoor zorgt dat ik het eigenlijk bijna nooit eet. Als ik een zalmmoot voor mezelf besluit te maken, pak ik wel flink uit met een recept zoals deze pittige zalm met guacamole.
Voor de zalm maakte ik een kruidenmix met wat spice. Omdat ik niet altijd meer tegen sterke kruiden kan (sinds mijn tweede zwangerschap), vind ik het lekker om ook wat balans te creëren. Voor dit recept bracht ik die balans met de frisse en romige guacamole op de zalm. Een heerlijke combinatie die heel goed werkt. De zalm serveerde ik met wat rijst en voilà, je hebt een complete maaltijd.
Lusten jouw kinderen wel warme zalm, maar zijn ze niet zo van de pittige smaken? Maak dan een andere kruidenmix voor de zalm en vervang bijvoorbeeld de chilipoeder met milde paprikapoeder.
FAQ
Kan ik de zalm ook grillen in plaats van bakken?
Ja, je kunt de zalm ook grillen voor een extra rokerige smaak. Zorg ervoor dat de grill goed heet is en grill de zalm ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Wat zijn goede bijgerechten voor pittige zalm met guacamole?
Naast rijst kun je de pittige zalm serveren met geroosterde groenten, een frisse salade of quinoa voor een complete maaltijd.
Hoe bewaar ik overgebleven zalm en guacamole?
Bewaar de overgebleven zalm in een luchtdichte container in de koelkast en consumeer binnen twee dagen. Guacamole kan in een luchtdichte container met een beetje limoensap bovenop om verkleuring te voorkomen, maar is het beste op de dag van bereiding.
Kan ik de zalm en guacamole ook als taco-vulling gebruiken?
Absoluut! Pittige zalm en guacamole maken een heerlijke vulling voor taco’s. Voeg wat gesneden kool, salsa en een beetje zure room toe voor een smakelijke maaltijd.
Steps
|
1
Done
|
In een kom meng 1 theelepel zout, komijn, paprikapoeder, uienpoeder en chilipoeder door elkaar. | Smeer de zalmmoten in met olijfolie. | Strooi het kruidenmengsel over de zalm. | Zet de zalm minimaal 30 minuten in de koelkast. |
|
2
Done
|
Breng een pan met water aan de kook. | Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. | |
|
3
Done
|
GuacamoleVerwijder de pit en schil van de avocado. | Snijd de avocado in blokjes. | Pel en snipper de ui. | Was de koriander en hak het fijn. | In een kom meng de avocado, rode ui, koriander, sap van de limoen, 1/4 theelepel chili poeder, 1/2 theelepel komijnpoeder en 1/4 theelepel zout en peper. | Prak alles in grove stukken door elkaar. | |
|
4
Done
|
Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan. | Bak de gemarineerde zalm in de pan voor 4-6 minuten. Draai het halverwege om. | De zalm mag van binnen nog mooi roze zijn. | |
|
5
Done
|
Schep de rijst op de borden. (Optioneel met 1 theelepel sojasaus over de rijst.) | Verdeel de zalm over de borden en doe 1 flinke eetlepel op de zalm. | Serveer direct! |
