Directions
Red Velvet Taart
Afgelopen maandag was ik jarig en besloot ik een van mijn favoriete taarten te maken: een Red Velvet Taart. Zou mijn recept nog kloppen, en zou ik het nog steeds lekker vinden?
Een paar jaar geleden was de smaak Red Velvet echt een hype. Als liefhebber ben ik sindsdien erg kieskeurig geworden: is iets daadwerkelijk Red Velvet of gewoon een cake met rode kleurstof? Het geheim van een échte Red Velvet zit in de chemische werking tussen cacaopoeder, azijn en karnemelk. Die combinatie zorgt voor de karakteristieke rode kleur en unieke smaak. Natuurlijk voeg ik ook wat rode kleurstof toe om het nog opvallender te maken.
Het onderstaande recept gebruik ik graag voor een heerlijke taart of cupcakes. Voor cupcakes kun je het recept gemakkelijk halveren. En maak je geen zorgen als je denkt: Ik lust geen karnemelk, dus ga ik dit wel lekker vinden? Je proeft de karnemelk niet, maar het zuurtje is essentieel voor dit recept. Je zou gewone melk (of een plantaardige variant) kunnen gebruiken, maar het resultaat zal iets anders zijn. Mijn advies: koop een klein pakje karnemelk en ga lekker aan de slag met deze heerlijke cake.
Oh, en zelfs Logan, die absoluut niet van chocolade en cacao houdt, vond de taart heerlijk!
Topping
Voor de topping gebruikte ik dit keer een kant-en-klaar botercrèmezakje uit de supermarkt, waar ik wat Marshmallow Fluff aan heb toegevoegd. Hieronder vind je alleen het recept voor de cake zelf, niet voor de frosting.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik de rode kleurstof weglaten?
Ja, maar de taart zal dan een iets minder rode kleur krijgen. De smaak blijft gewoon hetzelfde.
Kan ik gewone melk gebruiken in plaats van karnemelk?
Ja, dat kan, maar de textuur en smaak kunnen anders uitvallen. Het zuurtje van karnemelk is essentieel voor de authentieke Red Velvet-smaak.
Hoe lang blijft de Red Velvet Taart vers?
Bewaar de taart maximaal drie dagen in een luchtdichte doos op een koele plek. In de koelkast blijft hij langer goed, maar dit kan de structuur iets veranderen.
Kan ik de taart invriezen?
Ja, je kunt de cake (zonder frosting) invriezen. Wikkel hem goed in huishoudfolie en plaats hem in een luchtdichte zak. Hij blijft tot drie maanden houdbaar.
Wat voor topping/frosting kan ik op de Red Velvet Taart doen?
Zelf heb ik in dit geval gewoon kant-en-klare botercreme uit de supermarkt gebruikt, maar je kunt uiteraard ook zelf een frosting maken. Op Kidshoekje heb ik het recept voor een Cream Cheese Frosting (klik hier) staan die heel lekker erbij is.
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 180 graden. | Vet een taartvorm in met bakspray en bedek de bodem met bakpapier. |
|
2
Done
|
In een kom meng de bloem, suiker, baking soda, zout en cacao. Roer goed door om eventuele klonten te verwijderen. Zet opzij. |
|
3
Done
|
In een kom geschikt voor een mixer meng de olie, karnemelk, ei, witte wijnazijn, vanille extract en kleurstof door elkaar. | Voeg beetje bij beetje het bloem mengsel toe tot alles goed gemengd is tot een glad beslag. |
|
4
Done
|
Schenk het beslag in de taartvorm. | Zet de taart in de oven voor 35-40 minuten. Controleer of de taart klaar is door een saté prikker in het midden van de taart te prikken. Komt deze er schoon uit dan is de taart klaar. |
|
5
Done
|
Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen en laat het vervolgens op een rooster helemaal afkoelen voor je het gaat decoreren met een topping. |
