Weekmenu 33
In deze gekke tijden vind ik het moeilijk een weekmenu te maken. Vaak maak ik het weekmenu wat ik op de vrijdag post minimaal al een week van te voren. Mijn blog is immers mijn hobby, ik werk gewoon, heb mijn gezin en ook een sociaal leven. Al is dat sociale leven nu vooral video-calls. Maar zelfs nu 24/7 als gezin bij elkaar. Betekend in shifts werken, aandacht voor de kinderen, aandacht voor het gezin, soms dan nog even werken en dan weer bij tanken. Heel misschien nog wat voor jezelf. Dus ja weekmenu 33 maakte ik al een week eerder.
Moeilijk want in de situatie waarin Nederland en de rest van de wereld zich nu bevind. Weet je niet of je morgen wel boodschappen kan doen en of je de producten kan vinden. Nu klinkt het over dramatisch of we in een oorlog zitten. Maar als het waren vechten we met ze alle wel tegen een epidemie. Toch besloot ik tijd te nemen voor een nieuw weekmenu. Een waar ik vooral gekeken heb naar GO_TO recepten met ingrediënten die je mogelijk wel voor alle zekerheid toch gehamsterd hebt. Recepten waar je niet veel voor nodig hebt. Of de nodige aanpassingen voor kunt maken. Ik hoop in elk geval dat het wat inspiratie bied.
Weekmenu 33
Maandag – Mexicaanse Stamppot met Rookworst
Het is nog winter dus de stamppot mag nog en dit gerecht bevat veel houdbare ingrediënten als bonen en mais uit blik en natuurlijk rookworst. Mijn kinderen zijn er ook nog eens dol op.
Babyvoeding: 9 maanden. Uiteraard kan de aardappelpuree wel al vanaf 6 maanden gegeten worden.
Dinsdag – Falafel Wrap
Een van mijn favoriete vegetarische gerechten is misschien wel falafel en het is zo makkelijk om zelf te maken. Plus perfect voor baby’s om ook uit het vuistje te eten. Wij maken er wel altijd een feestje van met dat iedereen zelf mag bepalen wat ze op hun falafel wrap doen.
Babyvoeding: 8 maanden
Woensdag – Spaghetti met Spinazie en Bacon
Een favoriet in ons huis houden en nu pas met 18 maanden geef ik Parker ook een paar spekjes. Omdat ze er naar vraagt en Logan het zo lekker ziet smikkelen.
Babyvoeding: 9 maanden, zonder de spekjes.
Donderdag – Witte Chili Sin Carne met Rijst
Chili Sin Carne zit vol met bonen en serveer je het met rijst dan heb je een perfecte lang houdbare maaltijd. Tevens kun je het ook invriezen voor een later moment.
Babyvoeding’:12 maanden
Vrijdag – Traybake Karbonade met Winterse Groente
Deze traybake bevat misschien geen lang houdbare producten maar is perfect voor even een snelle gezonde maaltijd. Precies de reden dat ik dop ben op Traybake recepten.
Babyvoeding: Laat je het vlees weg dan kan jouw baby dit vanaf 6/7 maanden prima mee eten.
Weekmenu 33 Boodschappenlijst
Maandag -Mexicaanse Stamppot met Rookworst
- 3-4 (1 kg) zoete aardappels
- 2 etlp crème fraîche
- paar takjes bieslook
- 1 rode ui
- 2 paprika’s
- blik mais (150-200 gram)
- blik zwarte bonen (400 gram)
- 1 tlp Mexicaanse kruidenmix (of taco kruiden)
- 1 rookworsten
Dinsdag – Falafel Wraps
- wraps
- blik kikkererwten (400 gram)
- blik zwartebonen (400 gram)
- koriander (optioneel)
- tomatenpuree 1 etlp
- bloem 1 etlp
- 1 tlp piment
- citroen
- 2 avocado’s
- Andere toppings als: sla, tomaat, komkommer, gegrilde paprika, knoflooksaus of tzatiki.
Woensdag – Spaghetti met Spinazie en Bacon
- 300 gram spaghetti
- 250 gram magere spekreepjes
- 1 ui
- 750 gram spinazie (diepvries)
- 125 gram crème fraîche
- klontje boter
Donderdag – Witte Chili Sin Carne met Rijst
- 500 ml groente bouillon
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 200 gram roomkaas
- 2 paprika’s
- mais blik (150 gram)
- kikkererwten blik (300 gram)
- cannellini bonen blik (200 gram)
- reuze bonen blik(300 gram)
- 1 etlp maïzena
- 2 etlp olijfolie
- snufje chili poeder (optioneel)
- 1 etlp paprika poeder
- 2 tlp komijn
- 1 tlp oregano
- 300 gram rijst
- nacho chips
Vrijdag – Traybake Karbonade met Winterse Groente
- 4 stuks karbonade met bot (1 per persoon)
- 700 gram roseval aardappels
- bloemkool 300 gram
- broccoli 300 gram
- wortelen 300 gram
- 1/2 courgette
- 2 tlp paprikapoeder (mild)
- 1/2 tlp knoflookpoeder
- 1 tlp oregano
- 2 etlp bruine suiker
