Weekmenu 45: Heerlijke herfstgerechten voor het hele gezin
Wij komen net terug van twee weken Spanje en dat betekend even weer back-to-normal. Nou ja zo ver dat kan want de feestdagen staan voor de deur: Volgende week Sint-Maarten, wij hebben ook nog mijn zoon’s verjaardag en natuurlijk komt de goedheiligman weer in het land. Tijd voor een weekmenu met comfortfood, makkelijke maaltijden die de buikjes goed vullen en gezond zijn. Deze week in weekmenu week 45 vijf heerlijke novemberrecepten met echte herfstgevoel en soms ook even wat anders. Van Stamppot tot couscous. Allemaal makkelijk, snel en kindvriendelijk, precies wat we nodig hebben in deze tijd van het jaar!
Weekmenu 45
Maandag – Pompoen Andijviestamppot
Begin de week met een heerlijke twist op de klassieke stamppot. De pompoen geeft een zachte, zoete smaak en combineert perfect met de frisse andijvie. Een ideaal gerecht om de kinderen extra groente te laten eten zonder dat ze het doorhebben! Wie houdt er nou niet van een lekkere AVG om de week te beginnen.
Recept: Pompoen Andijviestamppot
Dinsdag – Indische Rode Linzen Spinaziesoep
Dinsdag is het Sint Maarten, wat betekend dat we vroeg op pad gaan met de kinderen en een makkelijke maaltijd, die we van te voren al klaar kunnen maken. Een goedgevulde soep met rode linzen en spinazie: voedzaam, vullend en lekker zacht van smaak. Perfect voor een drukke donderdag, want deze maaltijdsoep staat in een mum van tijd op tafel. Serveer met wat brood om in te dippen
Recept: Indische Rode Linzen Spinaziesoep
Woensdag – Bloemkool Tikka Masala met Rijst
Op woensdag gaan we voor wat kruidige warmte. Deze vegetarische tikka masala met bloemkool is vol van smaak maar niet te pittig, waardoor het ook bij kinderen goed in de smaak valt. Serveer met luchtige rijst en eventueel wat naanbrood erbij.
Recept: Bloemkool Tikka Masala met Rijst
Donderdag – Spaghetti met Gehaktballen
Een echte familiefavoriet! Deze spaghetti met sappige gehaktballen in tomatensaus is altijd een succes aan tafel. Serveer met wat geraspte kaas en een frisse salade en je hebt een complete, kindvriendelijke maaltijd die iedereen lekker vindt.
Recept: Spaghetti met Gehaktballen
Vrijdag – Parel couscous met gegrilde groente
Sluit de week af met een kleurrijk en licht gerecht. Ik had dus zelf onwijs zin in Parelcouscous. Vooral in de combinatie met gegrilde groente en dan eventueel wat pita puntjes en hummus erbij, dat vind ik dus echt Comfortfood om de week mee af te sluiten.
Recept: Parel Couscous met gegrilde groente
