Kidshoekje Weekmenu 25: Makkelijk Avondeten voor het Hele Gezin
De zomervakantie is voor ons alweer bijna voorbij. Maandag starten de scholen weer en dat betekent weer back to normal, ook voor het avondeten. Geen lange lome dagen meer waarop het avondeten er soms een beetje bij inschiet, maar weer gewoon iedereen op tijd aan tafel. Iedereen gaat weer naar school en werk, en ook de clubjes beginnen bijna weer. Die eerste weken terug in het ritme zijn altijd een beetje wennen, dus houd ik het deze week op tafel expres simpel en vertrouwd: geen ingewikkelde nieuwe technieken, maar gerechten die snel klaar zijn en die de kinderen zonder morren opeten. Van kipspiesjes tot een frisse tabouleh en een burger die je zelf mag samenstellen: er is deze week voor iedereen wat bij. Tijd dus om de weekmenu’s weer op te pakken. Bij deze weekmenu 25.
Weekmenu 25
Maandag: Griekse Kip Kebab Stokjes met pitabroodjes en tzatziki
Voor kieskeurige eters: serveer alles los op het bord in plaats van alles al in de pita gevouwen. Zet de spiesjes, pita en tzatziki in losse bakjes, zodat iedereen zelf kan bepalen wat er wel of niet in het broodje gaat. Juist bij deze stokjes werkt dat goed: kinderen die niet van “gemengd eten” houden, pikken vaak toch de stukjes kip en groente er zo één voor één af.
De stokjes kun je makkelijk vooraf klaarmaken, zodat je ’s avonds alleen nog even hoeft te grillen en zo klaar bent om te eten.
Recept: Griekse Kip Kebab Stokjes
Dinsdag: Cajun Garnalen Spaghetti
In alle eerlijkheid houdt mijn gezin niet zo van garnalen. Ik ben zelf wel dol op dit gerecht, maar als ik het voor mijn gezin maak, vervang ik de cajunkruiden door paprikapoeder en laat ik de garnalen weg of vervang ik ze door (vega) kipstukjes. Zonder garnalen is dit namelijk ook een heerlijk pastagerecht.
Recept: Cajun Garnalen Spaghetti
Woensdag: Tabouleh met Quinoa en Kikkererwten
Ik ben echt dol op tabouleh. Behalve dat het makkelijk vooraf te maken is, vinden mijn kinderen het ook erg lekker. Voordat ik alles door de quinoa meng, houd ik wel altijd een beetje apart voor als mijn moeilijke eter moeilijk gaat doen. Ook de geroosterde kikkererwten zijn een uitkomst, want daar ben ik zelf verslaafd aan omdat ze net zo lekker zijn als chips. Voor de kids serveer ik er verder nog rauwkost en pitabroodjes met hummus bij. En alle restjes gaan de volgende dag mee voor de lunch
Recept: Tabouleh met Quinoa en Kikkererwten
Donderdag: Avocado Pasta Salade
Mijn kieskeurige eter houdt nooit zo van pastasaus, maar deze romige avocadodressing werkt perfect om lekker veel groente binnen te krijgen en er een goed gevulde maaltijd van te maken. Serveer er eventueel een stokbrood met knoflookboter bij, of wat kip als je nog extra eiwitten wilt. En de salade kan de volgende dag ook prima mee in de broodtrommels.
Recept: Avocado Pasta Salade
Vrijdag: Everything Burger met friet
Thank God It’s Friday, want dan hebben we onze eerste normale week weer overleefd. Dus ik dacht: tijd voor een feestje met burgers en frietjes. De Everything Burger is een van mijn favorieten. Tegenwoordig laat ik de bacon wel achterwege, maar van de duxelle kan ik nooit genoeg krijgen. Voor de kids maak ik een burgerbar waar ze zelf hun burgers kunnen samenstellen. Wat is jouw favoriete burgertopping?
Recept: Everything Burger
