Kidshoekje Weekmenu 17
Afgelopen week was ik door de meivakantie helemaal vergeten een weekmenu te maken. Maar in alle eerlijkheid is mijn inspiratie voor weekmenu’s ook wel een beetje op. Niet voor de blog, maar wel voor mijn eigen weekboodschappen. Ik heb de laatste tijd nergens echt zin in en ook koken mag van mij het liefst snel en niet te ingewikkeld zijn. Ik ben mijn food-mojo gewoon even kwijt. Vandaar ook dat er de laatste tijd wat minder nieuwe recepten online komen.
Door het maken van nieuwe weekmenu’s voor de blog krijg ik gelukkig wel weer wat inspiratie. Gerechten die lekker makkelijk zijn, gerechten die ontzettend goed bevielen en gerechten waar ik misschien nog een andere variant van kan maken. Zo maakte ik van de week nog risotto met groene asperges. Dus weekmenu’s zal ik in elk geval de komende acht weken nog tot de zomervakantie maken! Bekijk nu alvast weekmenu 17.
Zoals altijd zijn de recepten kindvriendelijk, makkelijk aan te passen aan jouw gezin en vooral bedoeld om zonder stress een lekkere maaltijd op tafel te zetten.
Alle vegetarische en plantaardige recepten kun je natuurlijk ook heel goed met vlees of kip maken en andersom. Heb je vragen? Laat dan vooral een reactie achter of stuur via Instagram een DM!
Weekmenu 17
Maandag: Dump & Bake Mexicaanse quinoa ovenschotel
We starten de week met een heerlijke Dump & Bake Mexicaanse quinoa ovenschotel. Dit is zo’n gerecht dat ideaal is voor een drukke maandag. Alles gaat lekker makkelijk in één schaal en de oven doet het meeste werk. Serveer er wat nacho’s en toppings als guacamole bij en je hebt een heerlijke easy maaltijd.
Recept: Mexicaanse quinoa ovenschotel
Dinsdag: Vis shoarma schotel
Shoarma is hier altijd een succes, maar deze vis shoarma schotel is weer eens net wat anders. Lekker kruidig, verrassend en toch heel toegankelijk voor kinderen. Serveer met aardappeltjes en een frisse salade en je hebt een snelle maaltijd die nét even anders is dan standaard doordeweeks eten.
Recept: Vis shoarma schotel
Woensdag: Risotto met groene asperges
Het aspergeseizoen is volop bezig, dus groene asperges mogen natuurlijk niet ontbreken in dit weekmenu. Deze risotto is romig, zacht van smaak en heerlijk als iets uitgebreidere doordeweekse maaltijd. Wij hebben hem van de week nog gegeten.
Recept: Risotto met groene asperges
Donderdag: Knoflook Parmezaan Tagliatelle met vega kip
Pasta blijft hier altijd goed en deze knoflook Parmezaan tagliatelle is daar weer een perfect voorbeeld van. Romig, vol smaak en heerlijk makkelijk om te maken. Even wat anders dan een rode saus, die hier wekelijks gegeten wordt.
Met vega kip erbij maak je er een complete maaltijd van die snel op tafel staat en waar ook kinderen meestal heel blij van worden.
Recept: Knoflook Parmezaan Tagliatelle met vega kip
Vrijdag: Luau Ananas Kokosrijst
Vrijdag mag best een beetje gezellig en anders zijn. Daarom sluiten we deze week af met Luau ananas kokosrijst. Een heerlijk gerecht met een tropisch tintje dat meteen een zomers gevoel geeft. De combinatie van rijst, ananas en kokos zorgt voor een zachte, frisse smaak die perfect past bij een ontspannen vrijdagavond.
Recept: Luau Ananas Kokosrijst
