Directions
Bimi gehakt noedels
Kook jij weleens met bimi? Deze slanke groente wordt ook wel het verfijnde zusje van broccoli genoemd. Toch wordt bimi vaak over het hoofd gezien in de supermarkt, terwijl het een heerlijke en veelzijdige toevoeging is aan je maaltijden! Toen ik een oud recept voor bimi gehakt noedels tegenkwam, wist ik dat ik het opnieuw moest maken. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd en kan eenvoudig vegetarisch worden aangepast.
Wat is bimi?
Bimi lijkt op broccoli, maar heeft een mildere, iets zoetere smaak en een zachtere structuur. Omdat het van oorsprong een Aziatische groente is, past het perfect in een noedelgerecht. De lange, slanke stelen en kleine roosjes zorgen bovendien voor een mooie presentatie op je bord!
Voor dit gerecht combineer ik eiernoedels met een kruidig rundergehaktmengsel. Een van mijn favoriete smaakmakers is Chinese 5 kruidenpoeder, wat een heerlijke Aziatische twist geeft. Uiteraard voegen we ook groenten toe, waaronder bimi, voor een gezonde en voedzame maaltijd. Dit gerecht zit boordevol smaak, is in minder dan 30 minuten klaar en daarom ideaal voor drukke doordeweekse dagen!
Veelgestelde vragen
Wat is bimi en waar kan ik het kopen?
Bimi is een groente die lijkt op broccoli, maar milder van smaak is. Je vindt het in de meeste supermarkten bij de verse groenten. Kun je het niet vinden? Dan kun je het uiteraard vervangen door broccoli.
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja! Vervang het rundergehakt door plantaardig gehakt of eventueel tofu of tempeh voor een heerlijke vegetarische versie.
Welke noedels kan ik gebruiken?
Eiernoedels werken het beste, maar je kunt ook volkoren-, rijst- of udonnoedels gebruiken.
Kan ik het gerecht voorbereiden?
Ja! Je kunt het gehaktmengsel en de groenten vooraf snijden en bereiden, zodat je het alleen nog hoeft op te warmen.
Steps
|
1
Done
|
Was de paprika, verwijder de steel en zaadlijst en snijd in reepjes. | Was de bimi en snijd de uiteinden van de steel af. | Was de Chinese kool, snijd de kont eraf en snijd de rest in reepjes. | Schil en rasp de gember. | Pel de knoflook en hak rijn. |
|
2
Done
|
Breng een grote pan water met het bouillonblokje aan de kook. | Voeg de mihoen toe en kook deze volgends de aanwijzingen op de verpakking. | 5 minuten voor de noedels eruit moeten, voeg de paprika, bimi en Chinese kool toe aan de noedels en kook deze 5 minuten mee. | Giet de groenten en noedels af. |
|
3
Done
|
Onder tussenVerwarm de sesamolie in een wokpan. | Voeg de knoflook en de gember toe en bak 2 minuten mee. | Voeg het gehakt toe en rul deze 6 minuten tot gaar. | Voeg de Chinese vijfkruidenpoeder toe, sojasaus en balsamico toe en roer goed door. Laat dit 4 minuten staan. |
|
4
Done
|
Pinda'sIn een schone koekenpan rooster de pinda's 2-3 minuten. |
|
5
Done
|
Schep de noedels met groenten op de borden. | Verdeel het gehakt erover met de pinda's als topping. | Serveer direct. |
