Falafel met avocado puree
Ingredients
| 400 gram kikkererwten (uit blik) | |
| 400 gram zwarte bonen (uit blik) | |
| paar takjes koriander (Optioneel) | |
| 1 etlp tomatenpuree | |
| 1 etlp bloem | |
| 1 tlp piment poeder | |
| 1/2 tlp peper | |
| 1 citroen | |
| 1 etlp plantaardige olie (kokosolie) | |
| 2 avocado |
Bookmark this recipe
Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken
7+ maanden
Directions
Falafel met avocado puree
Uit het vuistje eten vinden kinderen natuurlijk het leukste wat er is. Voor baby’s is het ook nog eens goed om hun motoriek te trainen. Toen ik het weekend bedacht zelf falafel met avocado puree voor ons avondeten te maken, bedacht ik mij dat dit natuurlijk ook een heel geschikt gerecht is voor de kleine man. Een nieuwe smaak sensatie, structuur en hij kan het zelf in zijn mond doen, wat hij erg leuk vind om te doen.
Heb je wat oudere kids die al mee kunnen helpen in de keuken, dan kun je hen ook mee laten helpen door de falafels te maken. Een leuk keuken activiteit om ze te betrekken bij het eten. Je kunt de falafels zo groot maken als je wilt, dus wat kleine voor de baby en grotere voor ons.
Als familie aan tafel
Wij eten de falafel vaak in pita’s of wraps met groenten (tomaat, komkommer, gegrilde paprika) en knoflooksaus. Voor onze 8 maanden foodie besloot ik avocado puree erbij te maken. Toch net even wat extra’s. Wat een geniale combi is dat. Ik had wat extra gemaakt zodat wij de extra avocado puree bij onze wraps konden eten.
Steps
|
1
Done
|
Spoel de kikkererwten en zwarte bonen af en laat goed uit lekken. | Doe ze in een keukenmachine en maal/hak helemaal fijn. |
|
2
Done
|
Voeg de koriander (blaadjes en takken), tomatenpuree, bloem, piment, peper en rasp van citroen en maal het allemaal goed door elkaar. Haal tussendoor ook even een spatel langs de zijkant zodat alles goed mee gaat. |
|
3
Done
|
Haal met een eetlepel wat van het mengsel uit de kom en maak hier burgertjes van. |
|
4
Done
|
Verhit de olie in een koekenpan en leg de falafels in de pan. Bak deze ongeveer 2 minuten en draai ze om als ze goudbruin en een krokant laagje hebben. (totaal max 5 min). | Leg de falafel's al ze klaar zijn op een bord met keukenpapier. |
|
5
Done
|
Blender het vruchtvlees van de avocado tot een puree. | Serveer de avocado met de falafel's aan je kleine. |
|
6
Done
|
Bewaren**Je kunt de falafels zeker 3 dagen in de koelkast bewaren of gewoon invriezen met wat bakpapier tussen de burgertjes. In de vriezer zijn ze zeker 2 maanden te bewaren. |
