Kidshoekje Weekmenu 33
De afgelopen twee weken heb ik geen weekmenu gedeeld, omdat het voor ons herfstvakantie was en wij ook zowaar op vakantie waren in het prachtige Thailand. Inmiddels zijn we weer thuis en starten maandag de scholen weer. En dat betekent natuurlijk ook dat het tijd is voor een nieuw weekmenu.
Weekmenu 32 staat weer vol met makkelijke en snelle maaltijden die helemaal passen bij dit seizoen. We gaan deze week onder andere voor een heerlijke pompoen traybake en een warme kom zoete aardappel corn chowder. Stuk voor stuk lekkere maaltijden die fijn zijn voor een drukke doordeweekse dag.
De komende maanden staan er weer heel wat gezellige dingen op de planning. Halloween, Sint Maarten, Sinterklaas en natuurlijk Kerst. Genoeg feestdagen waarbij er vaak ook genoeg lekkers op tafel komt. Daarom vind ik het juist fijn om tussendoor te kiezen voor makkelijke, gezonde comfortfood waar het hele gezin van kan genieten.
Weekmenu 33
Maandag: Pompoen met Wortel en Aardappel Traybake
We beginnen de week met een heerlijke herfstige traybake. Pompoen, wortel en aardappel samen op één bakplaat en de oven doet eigenlijk het meeste werk. Ideaal voor de maandag waarop iedereen weer terug in het schoolritme moet komen.
Recept: Pompoen met Wortel en Aardappel Traybake
Dinsdag: Visstoof met Quinoa
Een lekkere visstoof is een fijne manier om vis eens op een andere manier op tafel te zetten. In combinatie met quinoa heb je een complete maaltijd die ook nog eens lekker vullend is. Voor kinderen die wat voorzichtig zijn (zullen we het maar noemen deze keer) ik gebruik witvis dus een hele milde smaak en ook de stoof zelf is vrij mild, daarmee geschikt voor kinderen. Om tenminste te proberen 😛
Recept: Visstoof met Quinoa
Woensdag: Zoete Aardappel Corn Chowder
Een warme kom soep hoort wat mij betreft echt bij de herfst. Deze zoete aardappel corn chowder is lekker romig, vullend en door de zoete aardappel en mais ook lekker toegankelijk voor kinderen. Dit is bovendien weer een soep die prima als maaltijd gegeten kan worden. Serveer met tosti of gewoon een stokbrood bijvoorbeeld.
Recept: Zoete Aardappel Corn Chowder
Donderdag: Spinazie Chorizo Gnocchi
Gnocchi vind ik altijd zo’n fijne basis voor een snelle maaltijd. Deze combinatie met spinazie en chorizo geeft het gerecht lekker veel smaak en staat ook nog eens snel op tafel. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je niet te lang in de keuken wilt staan.
Wil je dit gerecht vegetarisch maken, dan kun je de chorizo vervangen door opgebakken shiitake. Smaak is wel compleet anders maar erg lekker.
Recept: Spinazie Chorizo Gnocchi
Vrijdag: Vegetarische Jambalaya
We sluiten de week af met een pan vol smaak: vegetarische jambalaya. Een lekker kruidig rijstgerecht en wat mij betreft een fijne manier om de week af te sluiten. Omdat alles samen in één pan gaat, is het ook een makkelijk gerecht als je op vrijdag geen zin hebt om uitgebreid te koken.
Recept: Vegetarische Jambalaya
