Directions
Avocado Feta Salade
Op TikTok zie ik ze vaak voorbijkomen: girl dinners – simpele maar lekkere maaltijden die je maakt als je alleen eet. Toen ik bezig was met het overzetten van mijn oude blogrecepten naar Kidshoekje.nl, kwam ik deze salade weer tegen. Een klassieker uit mijn eigen girl dinner-tijd, lang voordat er kinderen waren.
Deze avocado feta salade ontstond op een warme zomerdag waarop ik geen zin had om uitgebreid te koken. De avocado’s lagen voor het oprapen in de keuken en ik wilde iets fris, makkelijks én lekkers. En geloof me: de combinatie van romige avocado en zoute feta is altijd een goed idee. Om de salade wat meer vulling te geven, voegde ik tomaten en paprika toe. Met een simpele dressing van olijfolie, limoensap, peper en zout had ik in no-time een heerlijk gerecht op tafel. Ik at er stokbrood bij en voilà: mijn ultieme girl dinner was geboren.
Maar hé, inmiddels is het niet alleen meer een solo-maaltijd. Deze salade is ook top als bijgerecht bij een barbecue, als frisse side dish of gewoon als snelle lunch. Je kids kunnen prima mee-eten, en het is binnen 10 minuten klaar.
Kortom: een zomerse salade die je vaker op je menu wil zetten!
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik deze avocado feta salade van tevoren maken?
Ja, maar voeg de avocado het liefst pas vlak voor het serveren toe om verkleuring te voorkomen.
Is deze salade geschikt voor kinderen?
Zeker! De smaken zijn mild en fris. Eventueel kun je de feta iets minder zout kiezen of apart serveren.
Wat past goed bij deze salade?
Perfect als bijgerecht bij een barbecue of samen met een stuk stokbrood als snelle lunch. Maar je zou het ook bij een Mexicaans gerecht kunnen serveren.
Kan ik de salade bewaren?
Ja, tot één dag in een afgesloten bakje in de koelkast, maar vers is ‘ie het allerlekkerst.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja! Het bevat geen vlees of vis. Zorg er wel voor dat je een vegetarische feta gebruikt (zonder dierlijk stremsel).
©Afbeeldingen in deze blogpost zijn auteursrechtelijk beschermd en eigendom van Wendy Moedt.
Steps
|
1
Done
|
Was de tomaten en halveer. | Was de paprika verwijder de steel en zaadlijst en snijd in blokjes. | Ontpit de avocado en snijd in blokjes. | In een kom meng de groenten door elkaar. | |
|
2
Done
|
In een bakje meng de olijfolie, limoen sap en zout en peper. Mix goed door elkaar en meng door de salade. | Verkruimel de feta over de salade. | Serveer direct! |
