Archieven: Recipes

Spinazie Courgette Frittata

Spinazie Courgette Frittata Het is tijd voor lunch en ik had zin om echt wat lekkers te koken, dus maakte ik spinazie courgette frittata. Een frittata betekend rugweg vertaald in het Nederlands ‘gebakken’. Het werd van oorsprong gemaakt met de kliekjes groente (en pasta) die over waren. Tegenwoordig is het...

wendy panse-moedt

augustus 14, 2023

Koekjes

Kokosbollen: Naturel en Chocolade Ben je de afgelopen jaren naar een foodfestival geweest dan ken je ongetwijfeld de homemade kokosballs van Mama Coco’s. Wij gaan zomers heel graag naar food festivals als Rollende keukens en Trek (zie ook agenda). Elke keer proberen we dan op zoek te gaan naar nieuwe...

wendy panse-moedt

augustus 11, 2023

Mango Avocado Salade

Mango Avocado Salade In de zomer vind ik het heerlijk om salades te maken. Gewoon als maaltijd of als bijgerecht bij, bijvoorbeeld de barbecue. Het fruit is lekker zoet en in combinatie met wat groente heerlijk om je maaltijd te balanceren. Een salade die ik graag maak is deze mango...

wendy panse-moedt

augustus 9, 2023

Romige Zongedroogde Tomaten Pastasaus met Gnocchi

Romige Zongedroogde Tomaten Pastasaus met Gnocchi Het is zomer en dan kook ik niet graag warme gerechten, maar ik had zin in gnocchi en dus besloot ik wel de keuken in te gaan en een romige zongedroogde tomaten pastasaus te maken voor erbij. Tijdens het schrijven van deze post kwam...

wendy panse-moedt

augustus 7, 2023

Taart/Cake

Pruimen Bananen Cake Het is het pruimen seizoen en ik ben er dol op. Wat betekend dat wij gewoon heel veel pruimen in huis hebben. Soms meer dan ik ook daadwerkelijk op kan. Ik besloot daarom, net als ik altijd met mijn bananen doe, een cake te maken en geïnspireerd...

wendy panse-moedt

augustus 4, 2023

Vijgen salade met frambozen dressing

Vijgen salade met frambozen dressing Het seizoen van de vijgen is begonnen en Logan en ik zijn er dol op. Gewoon zo uit het vuistje of in een vijgen salade als deze met een frambozen dressing. De meeste salades ontstaan bij mij doordat ik voor de koelkast ga staan, tijdens...

wendy panse-moedt

augustus 2, 2023

Strawberry Shortcakes

Strawberry Shortcakes Maak deze zomer eens een heerlijke klassieker met Hollandse aardbeien. Ik heb het over Strawberry Shortcakes. (2015) Tijdens mijn zwangerschap ben ik niet de persoon die eet voor twee, daarbij is het vooral fruit waar ik steeds heel erg veel zin in heb. Een gezonde craving dus. Waar...

wendy panse-moedt

juli 28, 2023

Salade

Kerstomaten Broodsalade (Panzanella) Heb je stokbrood of ciabattabrood over? Gooi het niet weg, want zelf voor de kleine beetjes heb ik een recept voor jou. Maak eens kerstomaten broodsalade of Panzanella zoals hij eigenlijk heet. Van het oude brood maak je croutons en als je die warme croutons met de...

wendy panse-moedt

juli 26, 2023

Zomerse Mais Risotto

Zomerse Mais Risotto Ik had zin in risotto en wou voor een zomerse smaak gaan. Doperwten, Citroen en asperges had ik allemaal al eens gemaakt, daarom dacht ik nu eens te gaan voor mijn favoriete groente in de zomer: Mais Risotto! Mais is eigenlijk pas vanaf september in het seizoen,...

wendy panse-moedt

juli 24, 2023

Zoet & Snacks

Snicker Dadels Ik ga nu niet een heel nieuw recept delen, want ik heb deze al 1001 keer voorbij zien komen. Ik heb het over de Snicker Dadels ofwel Dadels gevuld met een notenpasta/pindakaas en omhuld met chocolade. Goddelijk, Gezond Snoepje..dat waren alle claims, maar is dat ook zo. Ik...

wendy panse-moedt

juli 21, 2023