Directions
Quinoa Tabouleh
In Gent hebben we bij een heerlijk Libanees/Syrisch restaurant gegeten (binnenkort volgt het verslag), en sindsdien heb ik echt zin in tabouleh. Ik was van plan een falafel bowl te maken en besloot dat een quinoa tabouleh perfect zou passen als ingrediënt voor die bowl.
Maar wat is Tabouleh of Taboulé?
Tabouleh is een salade uit de Libanese en Syrische keuken. Het wordt vaak als voorgerecht of bijgerecht gegeten, wat voor mij een reden was om het bij mijn falafel bowl te vinden passen.
Het gerecht bestaat uit fijn gesneden ingrediënten zoals peterselie, munt, tomaten, uien en bulgur. Vervolgens wordt het op smaak gebracht met olijfolie en citroen, en vaak ook nog gekruid met komijn, sumak of andere specerijen.
Aangezien ik vrij laat besloot om tabouleh te maken, heb ik ervoor gekozen om de bulgur te vervangen door quinoa en de kruiden weg te laten. Het resultaat was een heerlijk frisse salade, die toch vol van smaak was. Ik zou zo’n hele bak als avondeten kunnen eten, maar het is ook een heerlijk fris bijgerecht of perfect in een bowl met falafel, hummus of shoarma.
FAQ
Kan ik de quinoa van tevoren koken voor dit recept?
Ja, het is een goed idee om de quinoa van tevoren te koken volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen voordat je het toevoegt aan de tabouleh.
Kan ik andere kruiden toevoegen aan de quinoa tabouleh?
Absoluut! Je kunt andere kruiden toevoegen zoals koriander, basilicum of dille, afhankelijk van jouw smaakvoorkeur. Origineel zit er dus vooral peterselie en munt in, maar je kunt het qua smaak geheel eigen maken. Ik heb zelfs diverse soorten munt gebruikt uit mijn eigen tuin.
Moet ik de groenten vooraf fijn snijden?
Ja, voor een traditionele tabouleh moeten de groenten fijn worden gesneden. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van smaken en texturen. Het is ook het aller lekkerste als je het gerecht minimaal 30 minuten laat staan zodat de smaak overal goed intrekt.
Is het mogelijk om dit recept van tevoren te maken?
Ja, je kunt de quinoa tabouleh van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot het serveren. Het kan zelfs lekkerder worden als de smaken de tijd krijgen om in te trekken.
Kan ik de citroensap vervangen door een ander zuur?
Als je geen citroen bij de hand hebt, kun je andere zure smaakmakers gebruiken zoals limoen, azijn of zelfs granaatappelmelasse voor een unieke twist.
Zijn er mogelijke vervangingen voor quinoa als ik dat niet bij de hand heb?
Ja, je kunt bulgur, couscous of zelfs gekookte rijst gebruiken als vervanging voor quinoa. Pas de kooktijd en verhoudingen aan volgens de instructies voor het gekozen graan.
Steps
|
1
Done
|
Breng een pan met water en het bouillonblokje aan de kook. | Bereid de Quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. | Giet de Quinoa eventueel af en laat het iets afkoelen of spoel af met koud water. |
|
2
Done
|
Was de tomaten, verwijder het vruchtvlees en snijd heel erg fijn. | Was de komkommer, verwijder de zaadlijst en snijd heel erg klein. | Was de peterselie en munt en hak de kruiden heel erg fijn. | Was de bosui, snijd de wortels er af en snijd het heel erg fijn. | |
|
3
Done
|
In een kom meng de tomaten, komkommer, kruiden en bos ui met het sap van de limoen en het zout en hussel alles goed door elkaar. | Voeg de quinoa toe en roer deze er doorheen. | Roer tot slot de olijfolie door de salade. |
