Vegetarische Okonomiyaki (hartige Japanse pannenkoek)

Een van mijn favoriete gerechten na onze reis in Japan is Okonomiyaki een Japanse Hartige Pannenkoek, waar ik een vegetarische van maakten.

Vegetarische Okonomiyaki

In 2011 waren mijn man en ik op vakantie in Japan voor een bruiloft van vrienden. We hebben in 1,5 week tijd diverse steden aangedaan zoals Osaka, Kyoto, Hiroshima en Fukuoka (waar de bruiloft was). Helaas niet Tokyo, een paar maanden na de tsunami in Fukushima was. Vanwege radiatie golven en nabevingen, konden wij niet naar Tokyo (maar dat komt nog wel). Op de eerste dag werden we mee genomen naar een restaurant waar we Okonomiyaki aten. Een gerecht waar ik toen nog nooit van had gehoord, maar wat daarna een absolute favoriet Japans gerecht van mij werd.

Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek. Vrij vertaald betekend het ‘Gegrild zoals je wilt’. Het bestaat uit een beslag met o.a. kool erin en vaak wordt het met spek gemaakt. Mijn broertje is inmiddels ook een paar keer in Japan geweest en vertelde mij over het okonomiyaki recept op Culy.nl. Een recept wat niet alleen makkelijk was, maar de smaak zeker in de buurt komt van dat wat ik in Japan heb gegeten.

Van het recept kun je één grote pannenkoek maken, of zoals ik heb gedaan 2 kleinere. Het nadeel van de grotere versie is het moeten omdraaien. Iets wat sowieso een karwij is voor twee mensen, maar met de kleine variant wil het ook wel alleen lukken.

Vinden de kinderen het lekker? Absoluut. Nou houdt Logan alleen al van het woord ‘pannenkoek’, maar zeker deze hartige variant met kool vind hij ook erg lekker. Al laat ik voor hem, omdat hij niet zo van mayonaise houdt, die altijd weg. De okonomiyaki saus die je er op smeert dat is wel een must!

Vrijdag 19 maart is het pannenkoekendag. Mocht je nog op zoek zijn naar andere pannenkoekenrecepten. Klik hier.