Directions
Griekse Aardappel Gyros Bowl
Voor 2023 staat bij mij als recepten doel om meer diner-bowl recepten te bedenken, maken en uiteraard delen. Te beginnen met deze Griekse aardappel gyros bowl.
De afgelopen jaren ben ik er achter gekomen dat de diner bowl ideaal is als je kinderen hebt. Vooral ‘moeilijke’ kleine eters. Er zit altijd wel iets bij wat een kind wil eten en door ze zelf te laten kiezen, proberen ze meer en voelen ze of ze zelf alle macht in handen hebben. Laat het ze dan ook zelf opscheppen en niet voorstellen of zeggen ‘dit lust je wel’ dat soort dingen werken vaak averechts (Maar ook ik doe het nog wel eens).
Wat ik wel vaak doe is één basis ingrediënt opscheppen zoals aardappel, rijst of pasta bijvoorbeeld. Dat betekend niet een hele berg, gewoon één flinke eetlepel en dan kom je er vanzelf achter of ze het eten.
Neem deze Griekse Bowl eens. Hier schep ik in elk geval de aardappels op. Waar mijn zoon alles opschept behalve de tzatziki (kies voor yoghurt) en Gyros. Kies mijn dochter ervoor om de gegrilde groente (wel komkommer) en ook tzatziki weg te laten. Maak ik me zorgen dat Parker geen groente eet? Nee ze eet komkommer en vaak bied ik snack tomaten nog aan. En de Gyros (waar wij ook nog de vegetarische variant eten) mag van mij echt wel weg gelaten worden.
Maken jullie wel eens diner bowls?
Ingrediënten toegelicht
Gyros – Ik kies er altijd voor om plataardige Gyros van het merk Vivera te kopen.
Tzatziki – Klik hier voor een recept. Voor de kinderen kun je ook (plantaardige) yoghurt erbij serveren als saus optie.
Hummus – Klik hier voor een recept
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 200 graden. | Bekleed een bakplaat met bakpapier. | Was de komkommer en snijd in plakjes. |
|
2
Done
|
GroenteWas de courgette en snijd in halve plakken. | Was de courgette en verwijder de steel en zaadlijst. | Snijd de paprika in grove stukken. | Doe de courgette en paprika op de bakplaat met 1 eetlepel olijfolie, knoflookpoeder wat zout en peper. Hussel alles goed door elkaar. | Zet de bakplaat in de oven voor 20 minuten. Hussel halverwege nog eens. |
|
3
Done
|
AardappelenDoe een eetlepel olie in een koekenpan. | Bak de aardappelschijfjes in de pan tot ze goudbruin en iets krokant zijn 14-18 minuten. | |
|
4
Done
|
GyrosDoe een eetlepel olie in een wok- of koekenpan. | Bak de gyros in de pan met 1 theelepel gyros kruiden tot de gyros gaar is. (5-7 minuten). |
|
5
Done
|
PitaDoe de Pita broodjes in een broodrooster en rooster voor 3-4 minuten. | Snijd de pita broodjes in pizza punten. | |
|
6
Done
|
Verdeel de aardappelen, gyros en groente over de kommen. | Voeg de komkommer, tzatziki en hummus toe aan de kommen en tot slot de pita broodjes. | Serveer direct! |
