Directions
Vegetarische Kurkuma Orzo met Kikkererwten en Spinazie
Een van mijn favoriete ingrediënten van de afgelopen jaren is misschien toch wel orzo. Toch vergeet ik regelmatig dat het een geweldige optie is! Dit keer besloot ik niet de standaard weg te bewandelen, maar koos ik voor een Indisch tintje met kurkuma en kikkererwten. Het resultaat? Dit heerlijke recept voor kurkuma orzo met kikkererwten.
Mijn kinderen zijn dol op orzo, omdat het zo’n toegankelijk ingrediënt is: is het nou pasta of rijst? Maar met nieuwe smaken en kruiden, en in dit geval de felgele kleur van kurkuma, blijft het spannend hoe ze zullen reageren.
Logan (9) was meteen enthousiast: “Het is orzo!” Hij merkte niets bijzonders aan de smaak. Parker (6) was wat kritischer. Voor haar had ik alvast een portie opgeschept voordat ik de spinazie toevoegde – geen zin in de discussie of het uitvissen van de spinazie uit het gerecht. Uiteindelijk at ze alle orzo op, al bleef ze wat moeilijk doen over de kikkererwten (die ze een week later als snack ineens heerlijk vond).
Kortom, dit is een toegankelijk, gezond en makkelijk recept voor kinderen. Het vereist wel enige tact bij het introduceren van nieuwe smaken!
Heb jij een idee voor mijn volgende orzo-recept? Laat het weten in een reactie hieronder.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Wat is orzo en waar kan ik het kopen?
Orzo is een pastasoort die lijkt op rijst en is verkrijgbaar in de meeste supermarkten bij de pasta-afdeling. Het is soms wel even zoeken, maar de Albert Heijn heeft het zelfs een huismerk optie.
Kan ik de spinazie vervangen?
Absoluut! Je kunt de spinazie vervangen door een andere groenten als doperwten, maar je kunt het ook compleet weg laten.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja! Het is een toegankelijk gerecht, maar houd rekening met persoonlijke voorkeuren van kinderen bij de spinazie of kikkererwten.
Kan ik dit gerecht vegan maken?
Zeker, gebruik een vegan bouillonblokje en zorg ervoor dat de ingrediënten dierlijk-vrij zijn.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, maar bewaar het zonder de spinazie toe te voegen. Roer de spinazie pas vlak voor het serveren door het gerecht.
Steps
|
1
Done
|
VoorbereidingPel en snipper de ui. | Pel en hak de knoflooktenen fijn. | Was de spinazie, laat goed uitlekken, en hak in repen. |
|
2
Done
|
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan. | Fruit de ui 5 minuten in de pan tot deze glazig begint te worden |
|
3
Done
|
Voeg de knoflook, kurkuma, komijn en paprikapoeder toe en roer goed door. Bak dit gedurende 2 minuten. | Verkruimel het bouillonblokje in de pan en roer door. |
|
4
Done
|
Giet de kikkererwten af. | Voeg deze samen met 900 ml water, de orzo en het rasp van de citroen toe aan de pan. | |
|
5
Done
|
Voeg de spinazie toe aan de pan en laat dit al roerend slinken. | Breng de orzo op smaak met zout, peper en het sap van een halve citroen. Roer alles goed door en serveer! |
