Directions
Romige Tomaten Parelcouscous met Balletjes
Gewone couscous maakt mij niet gelukkig, maar parelcouscous daar ben ik dus echt dol op. Met gegrilde groente of in een salade, heerlijk! Maar verder dan dat kom ik niet echt. Toen zag ik op TikTok en Pinterest mensen die parelcouscous romig maakten, bijna op dezelfde manier als ik dat met orzo zou doen. Waarom niet proberen of dat net zo lekker is? Ik ging voor veilig en koos ervoor om romige tomaten parelcouscous te maken.
Tomatenrisotto en orzo vinden mijn kinderen lekker, dus dan moest deze romige tomaten parelcouscous ook wel in de smaak vallen. Zelf vind ik het altijd heerlijk om krokante kikkererwten uit de oven bij parelcouscous te serveren. Die extra bite was precies wat dit gerecht nodig had.
Ook voegde ik nog wat extra proteïne toe in de vorm van plantaardige balletjes en zo is iedereen hier gelukkig. Natuurlijk kun je ook gehaktballetjes of kippenballetjes erbij serveren. Maar net waar jij zin in hebt.
Deze romige tomaten parelcouscous is daardoor een makkelijk en smaakvol gerecht voor het hele gezin. Ideaal als je op zoek bent naar een vegetarische maaltijd met veel smaak die je op een doordeweekse dag op tafel kunt zetten. En met de toppings kun je het gerecht eenvoudig aanpassen aan wat jouw gezin lekker vindt.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Is romige tomaten parelcouscous vegetarisch?
Ja, wanneer je kiest voor plantaardige balletjes is dit een vegetarische maaltijd.
Kun je romige tomaten parelcouscous ook vegan maken?
Dat kan, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt. Kies voor plantaardige room en controleer of de overige ingrediënten vegan zijn.
Welke groenten passen goed bij parelcouscous?
Paprika, courgette, spinazie, broccoli en gegrilde groenten passen goed bij parelcouscous en kunnen eenvoudig aan dit gerecht worden toegevoegd. Zelf serveer ik voor mijn kinderen sowieso altijd rauwkost (tomaat, komkommer, paprika) bij het avond eten, wat een goede optie is als je toch extra groente wil aanbieden.
Is parelcouscous hetzelfde als gewone couscous?
Nee. Parelcouscous bestaat uit grotere, ronde korrels en heeft een andere structuur dan gewone couscous. Hierdoor is het ook heel geschikt voor romige gerechten.
Steps
|
1
Done
|
KikkererwtenVerwarm de oven voor op 200 graden. | Spoel de kikkererwten af. | In een kom meng de kikkererwten met paprikapoeder en flinke scheut olijfolie en snuf zout. Hussel door elkaar en doe op een ovenschaal. | 20 minuten in de oven |
|
2
Done
|
BalletjesBereid de plantaardige balletjes in de oven volgends de aanwijzing op de verpakking. |
|
3
Done
|
ParelcouscousPel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Hak de zongedroogde tomaten fijn. |
|
4
Done
|
Verwarm de olijfolie in een pan. Fruit de ui tot zacht. Voeg een snufje zout toe en roer er doorheen. | Voeg de boter en knoflook toe en bak nog eens 2 minuten mee. |
|
5
Done
|
Voeg de tomatenpuree en zongedroogde tomaten toe bak dit 2 minuten mee. |
|
6
Done
|
Voeg de parel couscous toe en roer er goed door heen. Verkruimel het bouillonblokje er overheen en schenk 500 ml water erbij. Laat het zachtjes pruttelen met de deksel op de pan voor 10 minuten tot bijna alle vloeistof is opgelost. |
|
7
Done
|
Schenk de kookroom erbij en kruid met wat zout en peper. | Rasp de parmezaan en roer door de couscous. | Serveer met extra parmezaan. |
