Directions
Aardperensoep
Toen mijn zoon begon met zijn eerste hapjes, dook ik volledig in de wereld van nieuwe en bijzondere groenten. Zo ontdekte ik de aardpeer en besloot er een heerlijke, romige aardperensoep mee te maken.
Heb jij weleens van aardperen gehoord? De kans is groot dat deze vergeten groente nog niet op jouw radar stond! Je ziet ze niet vaak in de supermarkt, maar ze zijn absoluut de moeite waard om te proberen.
In de 17e eeuw was de aardpeer razend populair, totdat de aardappel zijn opmars maakte en de aardpeer naar de achtergrond verdween. Zonde, want deze kleine knol heeft een heerlijke, zachte, nootachtige smaak. Perfect voor een simpel maar smaakvol soepje met knoflook en ui. Zo’n eenvoudig gerecht verdient een even eenvoudige naam: aardperensoep!
Nieuwsgierig geworden? Lees snel verder en ontdek hoe je deze verrukkelijke soep zelf maakt!
Veelgestelde vragen (FAQ)
Wat is een aardpeer en waar kan ik het kopen?
Een aardpeer is een knolgroente met een lichtzoete, nootachtige smaak. Je vindt ze bij biologische winkels, op de markt of in sommige supermarkten bij de seizoensgroenten.
Wanneer is de aardpeer in seizoen?
De aardpeer is in Nederland van oktober tot en met maart in het seizoen. Wat het een echte herfst en winter knol maakt.
Hoe smaakt aardperensoep?
De soep heeft een romige textuur en een subtiel nootachtige smaak. Het combineert heerlijk met knoflook, ui en kruiden zoals tijm.
Is aardperensoep gezond?
Ja! Aardperen zitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen, en ze zijn licht verteerbaar. Perfect voor een voedzaam en gezond maaltje!
Kan ik deze soep invriezen?
Ja, aardperensoep is goed in te vriezen. Laat de soep afkoelen en bewaar hem in een luchtdichte bak voor maximaal drie maanden.
Hoe maak ik de soep extra romig?
Voeg een scheutje (plantaardige) room toe of mix de soep extra fijn met een staafmixer voor een zijdezachte textuur.
©Wendy Moedt | Afbeeldingen in deze blogpost zijn auteursrechtelijk beschermd en eigendom van Wendy Moedt. Wil je een afbeelding gebruiken? Neem dan contact op via kidshoekje@gmail.com
Steps
|
1
Done
|
Pel en snipper de ui. | Pel de knoflook en hak fijn (of gebruik een knoflookpers). | Schil de aardperen en snijd deze in plakken. | |
|
2
Done
|
Smelt de boter in een grote soeppan. | Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 4 minuten mee tot de ui glazig wordt. | Voeg de aardperen toe en bak 4 minuten mee. | Verkruimel het bouillonblokje in de pan en schenk 750 ml water erbij. | Breng de soep aan de kook. | Zodra het water kookt zet de warme iets lager en laat dit 20 minuten zachtjes pruttelen. | De soep is klaar als de aardperen zacht zijn. |
|
3
Done
|
Pureer de soep. Gebruik een staafmixer of doe dit in een blender. | Schenk de soep terug in de pan en breng op smaak met wat zout en peper. | Serveer direct! |
