Directions
Aziatische Biefstuksalade met Spinazie
Waar ik in de winter gerust elke dag een warme soep eet, kan ik in de zomer geen genoeg krijgen van frisse salades. Ze zijn namelijk net zo veelzijdig! Deze Aziatische biefstuksalade met spinazie is daar een perfect voorbeeld van.
Hoewel wij thuis al een aantal jaar grotendeels vegetarisch eten, mis ik soms toch een goed stuk biefstuk. Vooral als ik bij een restaurant zoals Loetje eet, kan ik het niet weerstaan. Een sappige biefstuk van goede kwaliteit is gewoon zó lekker!
En dat maakt deze salade ook zo bijzonder: hij is snel, makkelijk en boordevol smaak. Ideaal voor een zomerse lunch of een lichte maaltijd. In plaats van een standaard salade, zet je iets speciaals op tafel dat voedzaam én verrassend is.
Het beste? Je staat er geen uren voor in de keuken. Binnen 15 minuten kun je aan tafel. Even de biefstuk bakken, wat pinda’s roosteren, de groenten wassen en snijden en een snelle dressing mengen. Super simpel en zó smaakvol!
Deze biefstuksalade met spinazie is genoeg voor vier personen als maaltijdsalade, maar je kunt ‘m natuurlijk ook serveren als voorgerecht of bijgerecht.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik de biefstuk in deze salade vervangen?
Ja! Probeer eens kip, tofu of tempeh als alternatief als je liever geen rood vlees eet.
Hoe lang kan ik de biefstuksalade bewaren?
Het is het lekkerst om de salade direct te eten, maar je kunt hem maximaal een dag afgedekt in de koelkast bewaren.
Is deze Aziatische biefstuksalade ook geschikt voor kinderen?
Absoluut! De smaken zijn mild en je kunt de dressing eventueel apart serveren.
Kan ik de salade van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de groenten en dressing voorbereiden. Bak de biefstuk wel pas op het laatste moment voor de beste smaak.
Welke soort biefstuk is het beste voor dit recept?
Ga voor een mals stuk biefstuk van goede kwaliteit, zoals kogelbiefstuk of ossenhaas.
Steps
|
1
Done
|
DressingMeng in een kommetje 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepel sojasaus, het sap van de citroen, de geperste (of heel fijn gesneden) teentjes knoflook en de suiker. Roer alles goed door elkaar en zet de dressing opzij. |
|
2
Done
|
Kruid de biefstuk met zout en peper. | Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak hierin de biefstuk ongeveer 5 minuten, waarbij je de biefstuk halverwege omdraait. De biefstuk moet medium-rare zijn. Wil je hem gaarder, bak hem dan iets langer. | Haal de biefstuk uit de pan en laat hem even rusten op een snijplank. |
|
3
Done
|
Was de spinazie en laat wat drogen. | Was de komkommer en snijd in plakjes. | Was de paprika en snijd in reepjes. | Snijd de avocado in reepjes. |
|
4
Done
|
Verdeel de spinazie over de borden en sprenkel er 2 theelepels dressing over. | Verdeel de komkommer, paprika en avocado over de borden. |
|
5
Done
|
Verwarm een droge pan op het fornuis en rooster de pinda’s een paar minuten tot ze lichtbruin kleuren. Schud de pinda’s regelmatig in de pan, zodat ze niet aanbranden. Laat de pinda’s iets afkoelen op een bord en verdeel ze daarna over de borden. |
|
6
Done
|
Snijd de biefstuk in reepjes en verdeel deze over de borden. | Sprenkel de rest van de dressing over de salade en serveer eventueel extra dressing ernaast. |
