Directions
Beef Chimichurri
Sinds 2011 hebben wij een heerlijke traditie: elke zondag schuiven we met vrienden aan voor een Sunday Dinner. Om de week bij ons thuis en de andere week bij hen. We gebruiken deze gezellige momenten om nieuwe recepten uit te proberen en nét even uitgebreider te koken dan doordeweeks. Het is echt een moment waar we naar uitkijken: samen eten, bijpraten en genieten!
Afgelopen zondag was het onze beurt, en ik ging voor een echte smaakmaker: beef chimichurri. Dit Zuid-Amerikaanse gerecht bestaat uit malse entrecote met een frisse, kruidige chimichurri saus. Chimichurri is een klassieke saus uit Argentinië, die perfect combineert met gegrild vlees. Je kunt ‘m gebruiken als marinade, maar ik serveer ‘m het liefst los erbij, zodat iedereen zelf kan kiezen hoeveel ze willen.
Bij de beef chimichurri serveerde ik citroen aardappeltjes en een frisse salade. Het resultaat? Een easy maar indrukwekkend gerecht waar iedereen van genoot. Perfect voor een gezellige zondagavond met het gezin of vrienden!
Kidsproof alternatief voor kinderen die geen entrecote eten
Gebruik kipfilet of kipdijfilet als alternatief! Deze kun je op dezelfde manier grillen en serveren met een milde chimichurri (bijvoorbeeld zonder peper), of zelfs met een yoghurtdip. Zo maak je het gerecht toegankelijk voor jongere kinderen met een gevoelige smaak.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Wat is chimichurri precies?
Chimichurri is een kruidige saus uit Zuid-Amerika, meestal op basis van kruiden, knoflook, azijn en olie. Het wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees.
Kan ik de chimichurri van tevoren maken?
Ja, de saus is juist lekkerder als hij een paar uur kan trekken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast.
Kan ik het recept ook maken zonder grillpan?
Zeker, een gewone koekenpan werkt ook prima. Zorg wel dat deze goed heet is voor je het vlees bakt.
Wat is een goed alternatief voor entrecote?
Ribeye, biefstuk of kogelbiefstuk zijn prima alternatieven.
Hoe lang moet entrecote bakken voor medium-rare?
Ongeveer 6 minuten totaal, afhankelijk van de dikte. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Zeker! Je kunt eventueel een mildere saus maken of het vlees zonder saus serveren met wat ketchup of yoghurtdressing erbij.
Cover afbeelding gemaakt met AI
Steps
|
1
Done
|
VoorbereidingHaal de entrecotes minimaal 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. |
|
2
Done
|
ChimichurriPel de knoflook, maak de bosui schoon en verwijder de zaadlijsten uit de Spaanse peper. Doe dit samen met de koriander en oregano in een blender of keukenmachine. Voeg de azijn en een klein scheutje water toe. Mix tot een grove saus. Breng op smaak met zout en peper. |
|
3
Done
|
EntrecotesKruid het vlees aan beide kanten met zout en peper. | Verwarm 1 el olijfolie in een grill- of koekenpan. | Bak de entrecotes in 6 minuten medium-rare (of langer naar wens), keer halverwege om. |
|
4
Done
|
Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat het minstens 5 minuten rusten. Zo blijven de sappen goed behouden. |
|
5
Done
|
Snijd de entrecotes in repen. Serveer op een schaal met wat chimichurri erover en zet de rest apart op tafel. |
