Directions
Mediterraanse Bowl met (Plantaardige) Balletjes en Za’atar-groenten
Het werd weer eens tijd voor een nieuwe diner bowl. Heel eerlijk: mijn inspiratie is sinds de feestdagen een beetje op. Daarom besloot ik te gaan voor een simpele, makkelijke en vooral kindvriendelijke diner bowl, namelijk parelcouscous met balletjes en za’atar gegrilde groenten.
Waarom ik zo’n fan ben van diner bowls? Het is eigenlijk hetzelfde idee als mijn diner borrelplanken of wraps. Iedereen, en vooral de kinderen, kan zelf zijn of haar bord samenstellen. Inmiddels ben ik erachter dat dit dé manier is om kinderen nieuwsgierig te maken naar nieuwe ingrediënten en gerechten. Ze hebben zelf de controle, mogen kiezen en denken daardoor sneller: dat wil ik oo
k proberen. En als ze iets niet lekker vinden, voelt dat meteen minder spannend.
Deze mediterraanse diner bowl bestaat uit parelcouscous, plantaardige balletjes, gegrilde groenten met za’atar kruiden, rauwkost en tzatziki en of hummus.
Ik koos zelf voor plantaardige balletjes van Lidl, maar je kunt natuurlijk helemaal zelf bepalen welke balletjes je erbij serveert. Vlees, vegetarisch of vegan, alles kan.
Het hele gerecht staat binnen 30 minuten op tafel. Wil je tijd besparen, dan kun je de groenten zelfs een dag eerder roosteren en later alleen nog even opwarmen samen met de balletjes. Ideaal dus voor een doordeweekse makkelijke maaltijd.
Recept Tzatziki: Klik hier
Recept Hummus: Klik hier
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Is deze mediterraanse bowl geschikt voor kinderen?
Ja, dit recept is mild van smaak en ideaal voor kinderen doordat ze hun eigen bowl mogen samenstellen.
Kan ik de bowl ook met vlees maken?
Zeker. Je kunt de plantaardige balletjes vervangen door gehaktballetjes of falafel.
Wat is za’atar en is het pittig?
Za’atar is een mild, kruidig Midden-Oosters kruidenmengsel en niet pittig. Perfect voor kinderen.
Kan ik onderdelen van de bowl vooraf bereiden?
Ja, de groenten en parelcouscous kun je prima een dag van tevoren maken.
Welke saus past het beste bij deze bowl?
Tzatziki en hummus passen perfect, maar een yoghurtsaus of knoflooksaus kan ook.
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 200 graden. | Bekleed een bakplaat met bakpapier. |
|
2
Done
|
Was de paprika en courgette en maak de champignons schoon. Snijd de paprika in reepjes, de courgette in halve maantjes en de champignons in plakjes. Doe alles in een kom en meng met 2 eetlepels olijfolie, het paprikapoeder, de za’atar en een snufje zout en peper (ongeveer 1/4 theelepel). |
|
3
Done
|
Voeg de plantaardige gehaktballetjes toe aan de groenten, afhankelijk van de baktijd. Die van mij hadden 12 minuten nodig, dus ik heb ze de laatste 12 minuten meegebakken. |
|
4
Done
|
Breng een pan water met een bouillonblokje aan de kook en kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking in de bouillon. |
|
5
Done
|
Was de komkommer en snijd in plakjes. Was de tomaten en halveer ze. |
|
6
Done
|
Je kunt alles los serveren, zodat iedereen zijn eigen bord kan samenstellen, of alvast opscheppen. Doe een flinke schep parelcouscous op een bord en leg er 5 tot 6 balletjes bij. Voeg de gegrilde groenten en wat rauwkost toe en maak het af met in het midden 1 eetlepel tzatziki en of hummus. |
