Directions
Kaneel Swirl Bananenbrood
Op TikTok zit ik compleet in de ‘Herfst Recepten’ en met drie rijpe bananen wilde ik eigenlijk gewoon bananenbrood maken. Ik ging dus eens op zoek naar inspiratie voor een herfst bananenbrood en kwam terecht op het idee van een Kaneel Swirl Bananenbrood. Een bananenbrood met een heerlijke kaneelkruimel als topping.
Nu heb ik zelf een heerlijk basisrecept voor bananenbrood, althans, dat is mijn eigen mening. Ik hoefde dus eigenlijk alleen wat kaneel toe te voegen en het bananenbrood af te maken met een lekkere crunchy kaneeltopping.
Het resultaat? Een heerlijk ruikend huis door de geur van warm bananenbrood en kaneel. En oh, de smaak van deze cake is ook echt heerlijk. Het bananenbrood is lekker luchtig met bovenop een knapperige topping van kaneel.
Dit zijn voor mij echt dé smaken van de herfst. Zo kan ik ontzettend gelukkig worden van een regenachtige herfstdag, een warm huis, een stuk bananenbrood en een grote kop thee.
Dit Kaneel Swirl Bananenbrood is dan ook een heerlijk alternatief voor het al zo lekkere klassieke bananenbrood. Perfect om te maken met overrijpe bananen die je nog hebt liggen en ideaal voor een gezellige herfstmiddag.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik overrijpe bananen gebruiken voor dit bananenbrood?
Ja, juist! Overrijpe bananen zijn perfect voor bananenbrood. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en voller de smaak van het bananenbrood.
Hoe bewaar ik Kaneel Swirl Bananenbrood?
Bewaar het afgekoelde bananenbrood luchtdicht op kamertemperatuur. Zo blijft het een paar dagen lekker.
Kan ik bananenbrood invriezen?
Bananenbrood is heel geschikt om in te vriezen. Snijd het alvast in plakken en doe om elke plak een stuk bakpapier, zo kun je eenvoudig één stuk uit de vriezer halen en even laten ontdooien of in de magnetron opwarmen.
Waarom is mijn bananenbrood niet luchtig geworden?
Een bananenbrood kan compact worden wanneer het beslag te lang wordt gemengd. Meng de ingrediënten daarom tot alles net is gecombineerd en bak het bananenbrood volgens de aangegeven baktijd. Hou daarbij zelf de baktijd goed in de gaten elke oven is anders.
Kan ik extra kaneel toevoegen aan het bananenbrood?
Zeker! Als je dol bent op kaneel, kun je gerust wat extra kaneel aan het beslag toevoegen. Ook kun je de hoeveelheid kaneel in de topping aanpassen naar je eigen smaak.
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 180 graden. | Vet de cakevorm in en bedek eventueel met bakpapier. | |
|
2
Done
|
Pel de bananen en prak de bananen op een bord of in een kom met een vork. | Smelt de boter in een kom in de magnetron. | |
|
3
Done
|
Meng in een grote kom de gesmolten boter met de suiker. | Voeg de geprakte bananen, ei en vanille door elkaar. |
|
4
Done
|
In een tweede kom zeef de bloem, baking soda, bakpoeder, kaneel en zout. | Roer de droge ingrediënten door elkaar.| Voeg de bloem en de melk om de beurt toe aan het bananenbeslag. | Schenk het beslag in de cakevorm. |
|
5
Done
|
In een aparte kom meng 60 gram gesmolten boter, 50 gram suiker, 60 gram bloem en 1 eetlepel kaneel en meng alles goed door elkaar. | Verkruimel de kaneel topping over het beslag. |
|
6
Done
|
Zet de cake in de oven voor 50-55 minuten. | De cake is klaar als je er een prikker in steekt en deze er schoon uit komt. | Laat de cake compleet afkoelen. |
