Babyvoeding of Lunch?

Directions

Avocado Eiersalade

Vandaag eens wat lekkers voor op brood! Tijdens mijn zwangerschap is juist broodbeleg iets waar ik onwijs tegen aan loop. Bij kaas moet je opletten of het wel gepasteuriseerd is en bij vleeswaren mag je 2/3 van het beleg niet. Ik denk dat ik het hier soms nog wel moeilijker mee hebt dan mijn wijntje of stukje biefstuk. Op zoek dus naar nieuwe opties en combinaties, zoals: avocado eiersalade. Onwijs simpel broodbeleg waarbij je de mayonaise van een eiersalade vervangt met avocado. Zelf vind ik het zo lekker, wil je het smeuïger dan kun je nog wat yoghurt toevoegen.

Tevens is deze avocado eiersalade ook een perfect babyhapje. Pureer of prak het eventueel wat meer of verdubbel het recept en jij en de oudere kids hebben een lekker broodje en je baby kan ook meegenieten met een nieuwe smaak combinatie. Enjoy!

Steps

Done

Kook het ei in 8 minuten hard. Giet af en spoel het ei onder koud stromend water. Pel het ei en snij in kleine blokjes. Laat 5 minuten afkoelen. | Halveer de avocado en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees uit de avocado en prak de avocado met een vork. | In een kom meng de ei, avocado en het citroensap door elkaar.

*Extra smeuïg maken: Voeg 1 etlp yoghurt toe aan de avocado eiersalade.