Directions
Caesar Zalm Salade met Asperges
Voor de housewarming had ik gravad lax gekocht, met de bedoeling om komkommer-zalm-stokjes te maken. Helaas liep het helemaal mis met mijn planning en kwam het er niet van. Hier heb ik dus wel vaker last van op feestjes. Dus bleef ik achter met de gravad lax. Aangezien Marcel alleen van witvis houdt, moest ik iets bedenken voor een avond waarop ik alleen zou eten. Ik had zin in een Caesar Salade, dus waarom niet een caesar zalm salade met asperges maken?
Wat maakt een Caesar salade?
Een origineel Caesar Salade bestaat uit sla, croutons met Parmezaan, citroen sap, olijfolie, een ei, knoflook, Worcestershire saus en wat zout en peper.Tegenwoordig is er een groot aantal restaurants dat zijn eigen versie van de salade heeft, bijvoorbeeld met kip en bacon. De yoghurt-achtige dressing is echter het herkenbare element van de salade.
De dressing is tevens wat ik het lekkerste vind. Je kunt de dressing kant-en-klaar kopen in de supermarkt of zelf maken. Gezien ik nog een fles in de koelkast had staan, ging ik ditmaal voor gemak, maar ik zal binnenkort een recept voor deze favoriet delen.
De salade is in 15 minuten klaar. Het enige wat wat tijd kost is het blancheren van de asperges en het maken van de croutons. Als je weinig tijd hebt, kun je deze stappen overslaan of de croutons kant-en-klaar kopen. Ik vind het echter lekkerder om zelf croutons te maken, omdat het brood nog warm is en de dressing en sappen van de salade opzuigt. Verder is het een kwestie van groenten schoonmaken en snijden, en dan alles bij elkaar voegen voor een heerlijke salade!
(Recepthoekje 10-11-2014)
Steps
|
1
Done
|
VoorbereidingMaak de asperges schoon en snij een stukje van de kontjes er af. | Was de sla en laat het zoveel mogelijk uitlekken. | Was de komkommer en snijd in halve plakjes. | Was de paprika. Verwijder de steel en zaadlijst. Snijd de paprika in reepjes. | Was de tomaten en halveer ze. |
|
2
Done
|
CroutonsVerwarm twee eetlepels olie in een koekenpan. | Scheur het brood in stukjes en doe ze in de pan. | Voeg een snufje zout en peper toe. | Bak het brood tot ze krokant zoals croutons zijn. (5 minuten). | Schud het brood regelmatig los in de pan zodat het rondom bruin wordt. | Haal de croutons uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier. |
|
3
Done
|
AspergesZet een pannetje met water op en breng dit aan de kook. | Doe de asperges in de pan met kokend water en zout. Laat dit 5 min koken. | Giet de asperges af en spoel af met koud water |
|
4
Done
|
SaladeDoe de salade in een bord. | Verdeel de asperges, tomaten, komkommer en paprika over de salade. | Leg de zalm over de salade. | Verdeel de croutons over het bord. | Maak de salade af met dressing en parmezaan. | Serveer direct! |
