Chocolade popovers

Vet een muffin bakblik in met bakspray of boter.

Verwarm de oven voor op 220 graden met het muffin bakblik er al in.

Doe in een kom de eieren en melk en mix dit met een elektrische mixer tot een schuimig mengsel. Ongeveer 1 minuut.

Zeef de bloem bij de melk en eieren samen met een snufje zout. Mix alles tot een glad beslag goed door elkaar.

Hak de chocolade in kleine stukjes.
*Je kunt ook gebruik maken van kleine chocolade bakdruppels.

Haal het muffin bakblik uit de oven. Doe de oven deur dicht en draai de temperatuur terug naar 200 graden.

Vul negen vormpjes van het bakblik voor de helft met het beslag.
Verdeel de chocolade over het beslag en doe de rest van het beslag daar overheen.

Zet het bakblik terug de oven in en bak de chocolade popovers voor 25 minuten tot ze goudbruin zijn.
De popovers zullen rijzen, maar als je de oven open doet weer iets in zakken.

Haal de popovers uit de oven en draai het bakblik om zodat ze eruit vallen.
Indien ze niet direct uit het bakblik komen, kun je met een scherp mesje langs de randen gaan.

Prik een gaat je aan de onderkant van de popovers zodat er wat lucht uit komt en laat ze iets afkoelen.

Strooi wat poedersuiker over de popovers en serveer ze met bijvoorbeeld wat jam, mascarpone en/of vers fruit.