Directions
Gochujang Tteokbokki
Vandaag een heerlijk Koreaans gerecht dat niet per se kidsproof is, want dit gerecht is spicy! Ken jij Tteokbokki al? Misschien heb je het voorbij zien komen in de populaire Koreaanse serie Squid Game of op het Instagram-account van Kidshoekje. Ik ben dol op dit gerecht als snelle comfort food lunch, en mijn favoriet is Gochujang Tteokbokki.
Hoewel we het vaak een gerecht noemen, is Tteokbokki eigenlijk een snack in Korea. Traditioneel wordt het geserveerd met de pittige Koreaanse rode peperpasta: Gochujang. Hou je niet van pittig? Dan is dit recept misschien niets voor jou. Je kunt het wel aanpassen met minder Gochujang of een andere saus, maar dan krijg je een heel ander gerecht.
Deze Koreaanse snack of snelle lunch bestaat uit rice cakes (tteok), een heerlijke Gochujang-saus en eventueel kaas als extra topping. Je vindt de rice cakes vaak in de Aziatische supermarkt of toko, in de koeling of vriezer.
Wil je er een volledige maaltijd van maken? Dat kan! Roerbak eerst wat paprika, shiitake-paddenstoelen en bosui, en volg daarna de rest van de stappen. Vergeet niet om zowel de sausingrediënten als de rice cakes te verdubbelen.
Voor mijn kinderen maak ik vaak een mildere variant met bijvoorbeeld hoisinsaus. Dat recept deel ik binnenkort! Maar als je van spicy comfort food houdt, dan moet je deze Gochujang Tteokbokki absoluut proberen.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Wat is Gochujang?
Gochujang is een Koreaanse gefermenteerde rode peperpasta met een pittige, lichtzoete en umami-smaak.
Waar kan ik rice cakes (tteok) kopen?
Je vindt ze in de koeling of vriezer van Aziatische supermarkten of toko’s.
Kan ik dit gerecht minder pittig maken?
Ja, gebruik minder Gochujang of vervang het door een mildere saus zoals hoisinsaus.
Kan ik extra ingrediënten toevoegen?
Zeker! Voeg bijvoorbeeld paprika, shiitake-paddenstoelen of bosui toe voor een volledige maaltijd.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, zolang je geen dierlijke bouillon of viscake toevoegt. Wil je het Vegan maken? Laat dan de kaas weg en let op dat de Gochujang en Sojasaus wel echt Vegan zijn.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Het is het lekkerst vers, maar je kunt het kort in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen. Laat in elk geval de kaas weg en voeg deze pas toe als je het gaat eten.
©Afbeeldingen in deze blogpost zijn auteursrechtelijk beschermd en eigendom van Wendy Moedt. Wil je een afbeelding gebruiken? Neem dan contact op via kidshoekje@gmail.com
Steps
|
1
Done
|
Spoel de rice cakes af onder koud water. Tot het water zo helder mogelijk is. 5 minuten. |
|
2
Done
|
Kook 300 ml water in een wok of hapjespan. | Voeg de Gochujang, sojasaus en bruine basterd suiker toe en roer deze door het water tot het is opgelost. | |
|
3
Done
|
Voeg de rice cakes toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen om de saus iets in te dikken. | Voeg tot slot al roerend de geraspte kaas toe tot deze smelt en serveer met wat sesamzaadjes. |
