Gyros Quinoa Bowl

Gyros Quinoa Bowl

Gezien mijn kinderen deze zomer weer hun liefde voor de hummus opnieuw hebben ontdekt, wou ik iets maken waarin ik dit kon verwerken. Ik besloot daarom een (vegetarische) gyros quinoa bowl te maken.  Het fijne aan het eten van bowls voor het avondeten is dat mijn kinderen zelf kunnen bepalen wat ze eten. Wat er vaak toe leid dat ze meer proberen en eten, dan als het allemaal al door elkaar voor ze is opgeschept. Wel heb ik altijd één regel. Het gene wat ik al opschep, in dit geval quinoa, dat moeten ze wel ook eten. Ik weet namelijk dat de komkommer, tomaat en hummus sowieso wel op gaat en de gyros dat is nog al wisselend. Mijn dochter vind de vegetarische gyros heerlijk, moet je zien wat voor jezelf te houden. En Logan die veranderd elke keer weer of hij het lust.

Het gerecht heb je binnen 20 minuten op tafel zo hoef je alleen de quinoa (die je ook koud kan eten) en de gyros te maken. Makkelijk en snel, dat wil elke ouder na een dag werken.

Babyvoeding: Vanaf 8 maanden kan je baby de quinoa, hummus en een schijfje komkommer uit het vuistje eten. Let bij de hummus wel op de hoeveelheid zout dat erin zit en maak eventueel zelf baby proof hummus (recept)

Ingrediënten toegelicht:

Gyros – Je kunt ervoor kiezen gewone gyros of een vegetarische variant te kiezen. Wij eten graag de vegetarische gyros van Vivera, deze doet niet onder aan de vlees variant.

Hummus – Maak je eigen hummus (recept) of gebruik makkelijk een kant-en-klare uit de winkel. Tip! Let wel altijd op de verpakking hoeveel kikkererwten er daadwerkelijk in zitten.