Kerrie Bloemkoolsoep met Prei

Kerrie Bloemkoolsoep met Prei

Vandaag de laatste soep van de soep-maand februari en deze is eigenlijk ontstaan door te kijken: wat heb ik nog in mijn koelkast liggen. Voor een bloemkoolrecept, die ik volgende week deel, had ik namelijk maar een halve bloemkool nodig. Normaal gesproken hak ik dan de andere helft fijn en vries ik deze in als waren ‘bloemkool rijst’ of voor in smoothies (must om eens te proberen, niemand die iets merkt). Nu had ik daarmee gewacht en was de bloemkool al wat gaan hangen, maar nog prima om te werken in een soepje. Nou klinkt bloemkoolsoep niet persé heel aantrekkelijk voor MIJ. Maar ik wou er toch soep van maken. Al snel kwam ik op kerrie en dat bracht mij weer naar prei. Zowel bloemkool als prei werkt namelijk supergoed met kerriepoeder. Dus waarom niet combineren in een soep? Kerrie Bloemkoolsoep met Prei!

De soep is een licht kruidige kerrie soep, waarvan ik overtuigd was: dit gaat Logan niet lekker vinden. Logan lust namelijk veel en proeft (bijna) alles. Maar hele uitgesproken kruidige smaken en pittig al helemaal, daar houdt hij gewoon niet van. Na schooltijd wil de kleine man altijd het liefst een warme maaltijd (gek kind) en nu had ik dus nog wat soep liggen. Dat wou hij wel. Ik maakte een halve kom en tot mijn verbazing vond hij het lekker! Hij hoefde niet meer dan die halve kom, maar hij heeft het helemaal gegeten en vond het lekker zei hij. Zo zie je maar weer, altijd proeven al is het maar een muizenhapje. Smaken veranderen!

FAQ

• Is deze soep geschikt voor baby’s die net beginnen met vast voedsel?
  Ja, deze soep is geschikt voor baby’s vanaf ongeveer 6 maanden oud, maar zorg ervoor dat de kruiden mild zijn en pas de consistentie aan door meer water toe te voegen.
• Kan ik deze soep van tevoren bereiden en opwarmen?
  Absoluut! Deze soep kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Warm het gewoon op in een pan op laag vuur of in de magnetron wanneer je klaar bent om te serveren.
• Zijn er alternatieven voor de kerriepoeder als ik dat niet bij de hand heb?
  Als je geen kerriepoeder hebt, kun je andere kruiden gebruiken zoals kurkuma, komijn of een milde currypasta voor een vergelijkbare smaak.
• Hoe kan ik deze soep dikker maken als ik dat wil?
  Je kunt de soep dikker maken door minder water toe te voegen als je de soep gaat pureren.
• Kan ik deze soep invriezen voor later gebruik?
  Ja, deze kerrie bloemkoolsoep met prei is perfect om in te vriezen. Bewaar het in afzonderlijke porties in diepvriesbestendige containers en het blijft tot 3 maanden goed.