Directions
[TradeTracker]
Tortellini Caprese Salade
Simpele lekkere pasta salade, die de kinderen ook heerlijk vinden. Wat dacht je van Tortellini Caprese Salade. Makkelijk, snel en kidsproof!
Vorige week deelde ik al het recept voor Broccoli Pesto Pasta Salade. Pesto is misschien wel de beste oplossing in een pasta salade gedurende zomer, maar ik zelf eet het liefst elke week een andere soort pasta. Mijn familie iets minder en vooral met één moeilijke eter moet ik gaan voor iets wat niet te ingewikkeld is. Een caprese salade vinden ze altijd wel lekker: mozzarella, tomaat en ja die groene blaadjes die laten ze dan weg. Ik besloot deze magische mix in een pasta salade te doen, maar dan met tortellini.
Gezien wij vegetarisch zijn, ga ik altijd voor de kaasvulling en dat werkt misschien ook wel het beste bij deze makkelijke maaltijd. Nou heb ik de basilicum vervangen door, gezien dat bij mijn kinderen iets toegankelijker is. Dat gezegd heb ik de dressing apart geserveerd (al zit er wel al iets olie doorheen) en liet ik voor mijn dochter de spinazie weg. Vooral als het warm weer is, heb je geen zin in een strijd! Plus het is niet alsof ik iets extra’s ervoor hoef te doen!
Ik ben erg benieuwd wat jullie favoriete pasta salade is in de zomer?
Bekijk ook eens:
Steps
|
1
Done
|
TortelliniBreng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. | Voeg de tortellini toe en kook deze volgens de aanwijzingen van de verpakking. || (Bereid ondertussen de rest) || Giet de pasta af en spoel af met koud water. | Doe de tortellini in een salade kom en hussel er 1 theelepel olijfolie doorheen. |
|
2
Done
|
OverigeWas de tomaten en halveer. | Was de spinazie, dep iets af en snij in stroken. | Was de basilicum en snij in stroken. | Snijd de mozzarella in blokjes. | |
|
3
Done
|
DressingPel de knoflook en hak deze fijn. | Doe de knoflook met 100 ml olijfolie in een kom en roer de balsamico, zout en peper erdoorheen. | |
|
4
Done
|
Voeg de groente en mozzarella toe aan de aan de tortellini en hussel door elkaar. | Doe de dressing over de pasta salade of serveer deze erbij. | Bewaar de pasta salade in de koelkast en hussel nog eens goed door voor serveren. Als het wat droog is kun je nog wat olijfolie erbij doen. | Te bewaren in de koelkast voor 3-4 dagen. |
