Directions
Zure Room Scones met Kersen en Aardbeien
Over de jaren heb ik heel wat scones gebakken, en inmiddels heb ik een fijn basisrecept waar ik eindeloos mee kan variëren. Deze Zure Room Scones met Kersen en Aardbeien vond ik terug op mijn oude blog, en nu het rood fruit weer volop in het seizoen is, werd het hoog tijd om dit recept een nieuw plekje te geven op Kidshoekje.nl!
Op mijn oude blog noemde ik ze ‘Rood Fruit Scones’, omdat je er verschillende soorten rood fruit voor kunt gebruiken. Zelf kies ik meestal voor een combinatie van kersen en aardbeien – een heerlijke zomerse mix – maar frambozen zijn bijvoorbeeld ook een goede optie. Zolang je maar in totaal 200 gram fruit gebruikt, zit je goed.
Vanaf juni ligt het lekkerste rode fruit weer volop in de winkels: rijp, sappig en geurend naar de zomer. Ideaal dus om deze heerlijke scones mee te maken! Voor dit recept gebruik ik vers fruit, maar je kunt ook prima diepvriesfruit gebruiken als je ze in de herfst of winter wilt bakken.
De scones zijn van zichzelf al lekker zoet, maar als je er echt een feestje van wilt maken, serveer ze dan met een likje aardbeien- of kersenjam, een klontje boter of een flinke dot verse slagroom. Terwijl ik dit typ, krijg ik alweer zin om een nieuwe portie te bakken… Ze waren hier thuis namelijk zó op!
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik ook ander fruit gebruiken dan kersen en aardbeien?
Ja zeker! Frambozen, blauwe bessen of bramen werken ook goed. Zorg ervoor dat je in totaal 200 gram fruit gebruikt.
Kan ik diepvriesfruit gebruiken voor dit recept?
Absoluut! Laat het fruit wel goed uitlekken en dep het droog om te voorkomen dat het beslag te nat wordt.
Wat is het verschil tussen scones met zure room en gewone scones?
Zure room maakt de scones extra smeuïg en zorgt voor een heerlijke, zachte structuur.
Hoe bewaar ik de scones het beste?
Je kunt ze in een afgesloten trommel 1-2 dagen bewaren. Even opwarmen in de oven of magnetron is dan extra lekker.
Zijn deze scones geschikt voor een high tea?
Absoluut, deze scones zijn perfect voor een high tea, kinderfeestje of als zoete traktatie op een zomerse dag.
Kan ik de scones invriezen?
Ja, laat ze eerst helemaal afkoelen en vries ze dan in. Even opwarmen in de oven en ze zijn weer heerlijk vers.
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. |
|
2
Done
|
Droge IngrediëntenNeem een diepe kom en meng hierin de bloem, suiker, bakpoeder en zout. |
|
3
Done
|
BoterSnijd de boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Wrijf de boter met je vingers door de bloem tot het mengsel de structuur heeft van nat zand (kruimelig en een beetje plakkerig). |
|
4
Done
|
Natte IngrediëntenKlop in een kleine kom het ei los en meng dit met de zure room en vanille-extract. | Voeg het ei-mengsel toe aan het bloemmengsel. Spatel het er voorzichtig doorheen totdat er een plakkerig, nat deeg ontstaat. |
|
5
Done
|
FruitMaak de aardbeien en kersen schoon. Verwijder kroontjes, steeltjes en pitten. Snijd het fruit in kleinere stukjes en spatel ze voorzichtig door het deeg. |
|
6
Done
|
Bestuif het aanrecht (of een grote snijplank) met bloem. Bebloem ook je handen. Leg het deeg op het aanrecht en druk het voorzichtig uit tot een vierkant of rechthoek van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik. | Snijd het deeg in de gewenste vorm (bijvoorbeeld driehoeken of rondjes). Gebruik een spatel om de scones voorzichtig op de bakplaat te leggen. | Verzamel het overgebleven deeg, vorm opnieuw een plak van 1,5–2 cm dik, en steek hier opnieuw scones uit. Herhaal dit tot al het deeg is gebruikt. |
|
7
Done
|
Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak de scones in ongeveer 15 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn. Controleer of ze gaar zijn door de onderkant aan te raken — deze moet stevig en niet te zacht zijn. |
|
8
Done
|
Haal de scones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Bijvoorbeeld met een bolletje ijs en slagroom of jam en clotted cream. |
