Loaded Falafel Bowl met Tabouleh

Loaded Falafel Bowl met Tabouleh

Ik besloot dat het weer tijd was om falafel te maken en in plaats van falafel met pita broodjes of een wrap te eten, wilde ik dit keer een Loaded Falafel bowl maken.

Je hebt vast wel eens gehoord van Loaded Fries of Nacho’s! Een bak met frietjes of nacho chips bedekt met heel veel toppings. Ik dacht, dat kan ik ook met falafel doen, maar dan een beetje anders. De basis: falafel, en daarbij allemaal lekkere frisse ingrediënten waar ik gelukkig van word en waarvan ik zeker weet dat mijn kinderen ze ook lekker vinden.

Wat zit er dan op mijn Loaded Falafel Bowl:

• Falafel
• Tabouleh (of voor mijn dochter Quinoa)
• Hummus
• Groenten: komkommer, tomaat en radijsjes
• Feta
• Olijven (al ben ik de enige die dat lekker vindt!)

Uiteraard kun je de hummus vervangen door Tzatziki, de groenten vervangen door andere groenten of de feta weglaten. Maar dit is de basis die ik voor deze loaded falafel bowl met tabouleh heb gebruikt en het was heerlijk. Alles was namelijk op en dat betekende geen extra lekkere lunch van leftovers de volgende dag!

Ik ben compleet in een fase van diner bowls, dus welke diner bowl moet ik de volgende keer maken?

FAQ

Kan ik de falafel vooraf bereiden en bewaren voor deze bowl?
Ja, je kunt de falafel van tevoren bereiden en bewaren in de koelkast. Verwarm het voor het serveren kort in de oven of magnetron om het weer knapperig te maken. Zelf gebruik ik vaak genoeg kant-en-klare falafel uit de winkel en deze heeft echt maar een paar minuten nodig.

Kan ik de tabouleh van tevoren maken?
Ja, de tabouleh kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Het is juist lekker bij Tabouleh als deze even nog in de koelkast staat om goed de smaken te marineren.

Klik hier voor mijn Tabouleh recept. 

Wat kan ik toevoegen aan de bowl om het kindvriendelijk te maken?
Heb je nou een moeilijke eter thuis? Serveer dan alle ingrediënten apart, zodat iedereen zelf hun eigen bowl kan samen stellen. Zet bijvoorbeeld nog groente op tafel waarvan je zeker weet dat je kinderen het eten. Voeg bijvoorbeeld avocado of paprika nog toe of geef de keuze voor rijst of quinoa in plaats van tabouleh. Ook serveer ik altijd nog extra pita’s of turksbrood.

Kan ik de feta vervangen door een veganistisch alternatief?
Absoluut, je kunt de feta door een plantaardige feta vervangen of gewoon weg laten.