Loaded Nacho’s met vega gehakt

Loaded Nacho’s met vega gehakt

Nacho’s als avondeten? Mijn kinderen vonden het idee ook een beetje vreemd, maar ik had ontzettend veel zin in loaded nacho’s en besloot ze te maken met vega gehakt. Waarom zouden we het niet eens proberen?

Nacho’s staan vaak op menukaarten als borrelhapje, omdat het een heerlijke snack is waar bijna iedereen van houdt. Maar nacho’s kunnen ook prima als avondmaaltijd dienen, zeker als je er een eiwitbron zoals vis, vlees of vegetarisch gehakt aan toevoegt. Omdat wij vegetarisch eten, besloot ik een eenvoudig vegetarisch gehaktmengsel te maken met plantaardige rulstukjes en Mexicaanse kruiden. Ik wist dat mijn kinderen dit ook zouden lusten, dus het leek me een veilige keuze. Voor de zekerheid maakte ik twee varianten van de loaded nacho’s: een pittige versie met veel sauzen en jalapeños voor ons, en een mildere variant voor de kinderen, waarbij ze hun nacho’s zelf konden samenstellen.

De variant die ik voor Marcel en mij maakte, vind je hieronder in het recept. Voor de kinderen gebruikte ik nacho-chips, het gehaktmengsel, geraspte kaas (uiteraard) en maïs. Daarnaast serveerde ik tomaten, avocado, paprika en sauzen apart, zodat ze die zelf konden toevoegen. Soms heb ik gewoon geen zin in discussies en wil ik in alle rust van mijn eten genieten. De kinderen eten de groenten uiteindelijk wel (vooral mijn dochter kan soms wat kieskeurig zijn), maar als ik het op onze manier serveer, kan ze moeilijk doen. Dan maar een paar extra schaaltjes vies maken.

Was het voor herhaling vatbaar? Zeker! Bijna alles ging op. Alleen op onze bakplaat bleef een klein beetje over, maar zelfs de chips zonder saus werden door de kinderen van de bakplaat gepakt. Dit is zeker de moeite waard om nog eens te maken, of gewoon voor de volgende borrel of verjaardag.

Klik hier als je zelf TexMex-kaassaus wilt maken

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Kan ik loaded nacho’s met echt gehakt maken?
Ja, je kunt de loaded nacho’s ook met rundergehakt maken. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan, rul het gehakt en voeg Mexicaanse kruiden met 1 eetlepel water toe. Roer alles goed door elkaar en je gehaktmengsel is klaar.

Zijn loaded nacho’s ook geschikt voor kinderen?
Ja, je kunt een mildere versie maken voor kinderen door de pittige ingrediënten zoals jalapeños weg te laten en de sauzen apart te serveren, zodat ze hun nacho’s zelf kunnen samenstellen.

Hoe lang duurt het om loaded nacho’s te maken?
Loaded nacho’s zijn eenvoudig en snel te maken. Binnen 15-20 minuten staat deze maaltijd op tafel, wat het ideaal maakt voor een doordeweekse avond of een feestje.

Kan ik de nacho’s van tevoren klaarmaken en opwarmen?
Ja, je kunt de gehaktmix en andere toppings van tevoren klaarmaken. Bewaar alles apart en voeg het vlak voor serveren toe aan de nacho-chips om te voorkomen dat ze zompig worden.