Directions
OREO Chocolate Chip Cookies
Na het maken van de speculaas chocolate chip cookies uit Cookies & Crumbs wist ik het meteen: dit koekje moest er ook komen met OREO. OREO en chocolate chip cookies zijn namelijk allebei favoriet bij ons thuis, dus waarom niet combineren in één ultiem koekjesrecept.
In eerste instantie speelde ik met het idee om een OREO chocolate chip cookie met marshmallowvulling te maken. Uiteindelijk besloot ik dat een apart recept te laten zijn, dat ik vorige week al met jullie deelde. Voor dit koekje wilde ik één ding centraal zetten: de OREO. Want laten we eerlijk zijn, wie houdt er nu niet van OREO koekjes? De kerstman vast ook wel.
Deze OREO chocolate chip cookies zijn misschien niet specifiek kerstkoekjes, maar in deze tijd van het jaar mag elk koekje meedoen. Zeker omdat ik op Instagram aftel naar kerst met de Christmas Cookie Countdown, vond ik dit een recept dat absoluut niet mocht ontbreken. Het is een makkelijk koekjesrecept, perfect om samen met kinderen te bakken en ook ideaal om te maken voor een gezellig bakmoment in de decembermaand.
De combinatie van een dikke zachte chocolate chip cookie met stukjes OREO zorgt voor een koekje dat zowel knapperig als smeuïg is. Precies zo’n koekje dat je blijft pakken. Of het nu bij een kop warme chocolademelk is, tijdens een kerstfilm of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.
Veelgestelde Vragen
Kan ik ook andere koekjes gebruiken in plaats van OREO?
Ja, je kunt ook chocolate sandwich cookies van een ander merk gebruiken.
Moet ik de OREO’s grof of fijn hakken?
Grof werkt het beste, zo blijven de stukjes herkenbaar in het koekje.
Zijn deze koekjes geschikt om met kinderen te bakken?
Absoluut. Het breken van de OREO’s is juist een leuk klusje voor kinderen.
Kunnen deze OREO chocolate chip koekjes ingevroren worden?
Ja, zowel het deeg als de gebakken koekjes kun je invriezen.
Hoe lang blijven de koekjes vers?
In een luchtdichte trommel blijven ze ongeveer 3 dagen lekker zacht.
Steps
|
1
Done
|
Snijd de zachte boter in blokjes. Doe de boter in de kom of een staande mixer en platte menghaak. Mix 15 seconden op gemiddelde snelheid tot de boter uit elkaar begint te vallen. Voeg beide suiker toe en mix circa 30 seconden tot alles grof gemengd is. Schraap de boter weg langs de randen. |
|
2
Done
|
Voeg de eieren toe en mix maximaal 20 seconden tot alles gemengd is. Mix niet te lang, het geeft niet al het ei niet helemaal door de rest van het beslag is geklopt. |
|
3
Done
|
Meng meel, maizena, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, mix maximaal 10-14 seconden, voeg de rest toe en herhaal. Schraap de bodem tussendoor schoon. |
|
4
Done
|
Snijd de chocolade in stukjes en verkruimel de OREO's. Voeg de OREO's en chocolade toe aan het beslag en mix op lage snelheid tot de chocolade grof gemengd zijn met de rest. |
|
5
Done
|
Maak balletjes van 75 gram (1 volle ijsschep of circa 3 eetlepels) tot je ongeveer 15 koekjes hebt. Stop de balletjes in een platisc bakje met deksel of leg op een schaal die je afdekt met plasticfolie. Laat minimaal 3 uur rusten in de koelkast, maar het liefst tot de volgende dag. |
|
6
Done
|
Verwarm de oven voor op tot 190 graden (hetelucht) of 210 graden (boven en onder warmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier. |
|
7
Done
|
Leg de balletjes met circa 5 CM tussenruimte op de bakplaat. Bak 9 - 10 minuten midden in de oven. De koekje zijn als het goed is wel wat uitgelopen en gerezen en beginnen vast van vorm te worden. De buitenkant licht vochtig en zonder besten. Haal de bakplaat met koekjes uit de oven en Plaats direct een mini OREO op elk koekje. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes dan op een rooster en laat nog minstens 10-15 minuten rusten. |
