Directions
Tomaten Tortellini Soep
Het is nog niet helemaal soepseizoen met het wisselende zomerweer, maar soms is een kopje soep gewoon echt lekker. En omdat ik soms niet meer weet wat ik moet maken voor het avondeten, is een goedgevuld soepje een prima optie. Deze tomaten tortellini soep staat zo op tafel en is een echt makkelijk soeprecept voor het hele gezin.
Nou zijn mijn kinderen niet zo dol op soep, maar als ik er pasta in doe dan eten ze het veel sneller. Tomatensoep is altijd toegankelijk en daarom besloot ik een kazige tomaten tortellini soep te maken. De gevulde tortellini maakt het net wat steviger, zodat het echt een maaltijdsoep wordt.
Vroeger voegde ik er nog wel eens een Spaanse peper voor wat pit aan toe, alleen daar worden mijn kinderen niet zo gelukkig van. Dus het worden chiliflakes als toevoeging voor Marcel en mij. Zo blijft deze tomaten tortellini soep lekker kindvriendelijk, en kun je zelf bepalen hoeveel pit erin gaat. Heb je een gezin dat van pit houdt? Voeg dan zeker een Spaanse peper toe.
Serveer er nog een frisse salade, rauwkost of stokbrood bij. Of soepstengels, die zijn bij mijn kinderen ook altijd een succes.
Veel gestelde Vragen
Is deze tomaten tortellini soep geschikt voor kinderen?
Ja. Laat gewoon de Spaanse peper en de chiliflakes weg, dan is de soep lekker mild. De gevulde tortellini maakt hem net wat leuker voor kinderen die niet zo van soep houden.
Kan ik de soep pittiger maken?
Zeker. Voeg een halve of hele Spaanse peper toe bij de tomaten in de oven, of strooi er chiliflakes over op je bord. Zo bepaalt iedereen aan tafel zelf hoeveel pit erin gaat.
Welke tortellini kan ik het beste gebruiken?
Kaastortellini werkt hier het lekkerst bij de romige tomatensmaak. Verse tortellini uit het koelvak is prima, maar je kunt ook een variant met ricotta en spinazie nemen.
Kan ik de soep van tevoren maken?
Ja. De tomatensoep zelf kun je een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Kook de tortellini het liefst vlak voor het serveren, dan blijft hij lekker stevig en wordt hij niet papperig.
Kan ik deze tomatensoep invriezen?
De soep zonder tortellini vries je prima in tot ongeveer drie maanden. Kook de tortellini pas vers als je de soep weer opwarmt, want pasta wordt na het invriezen vaak zacht.
Waarmee serveer ik deze soep?
Lekker met een frisse salade, wat rauwkost of stokbrood. Bij mijn kinderen zijn soepstengels ook altijd een succes.
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 200 graden. | Snij de tomaten in vieren en doe ze in een grote braadslede of ovenschaal. *Wil je wat pit in de soep? Snij dan de Spaanse peper doormidden en doe deze bij de tomaten. Laat hem weg voor een kindvriendelijke versie. |
|
2
Done
|
Hak de tenen knoflook klein en doe die bij de tomaten. |
|
3
Done
|
Breng de bouillon aan de kook. (2 bouillonblokjes en 1 liter water) Voeg de tortellini toe en bereid deze volgens de verpakking. *Is de tortellini eerder klaar dan de tomaten uit de oven? Haal dan de tortellini in de bouillon van het vuur. |
|
4
Done
|
Snipper de ui. |
|
5
Done
|
Voeg 1 grote soeplepel bouillon toe en laat dit op een laag vuur staan tot de tomaten uit de oven kunnen. |
|
6
Done
|
Voeg wat blaadjes basilicum toe en pureer de soep met een staafmixer of in een blender. |
|
7
Done
|
Voeg wat blaadjes basilicum toe en pureer de soep met een staafmixer of in een blender. |
|
8
Done
|
Breng de soep op smaak met zout en peper indien nodig. |
