Kofte met curry en rijst
Ingredients
| 250 gram linzen (blik) | |
| 1 etlp garam masala | |
| 400 gram gehakt | |
| 3 tomaten | |
| 1 cm gember | |
| 1 tlp kurkuma | |
| 1 tlp honing | |
| 2 etlp milde currypasta | |
| 200 ml kokosmelk | |
| 300 gram rijst | |
| 200 gram doperwten |
Bookmark this recipe
Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken
Directions
Kofte met curry en rijst
Kofte ik maak het niet vaak, maar vind het af en toe wel lekker. Linzen is zo’n ingrediënt waar zoveel mee mogelijk is, maar gewoon ondergewaardeerd is. In Kofte gaan linzen het is onwijs simpel om te maken. Kofte met curry en rijst maak ik meestal. Curry zijn niet echt heel erg kidsproof vaak, maar maak je het helemaal zelf dan kun je de hitte/pit zelf bepalen. Vind een milde curry en gebruik smaken waar van je weet daar kan jouw kind wel tegen. Bij de kofte serveer ik vaak rijst en naan. Niet zo maar rijst. Rijst met doperwten erdoorheen. Ik wil namelijk altijd wat groenten door mijn gerechten en zeker de gerechten van mijn kids.
Mocht je twijfelen trouwens over de pit in de kofte? Serveer er wat yoghurt bij. Tipje van mij.
Maak je een van de recepten van Babies Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @babieskitchennl en #babieskitchen te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!
Steps
|
1
Done
|
Breng een ruime pan water aan de kook. | Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking. | Voeg de laatste paar minuten de doperwten toe en kook deze mee. | Giet af en roer alles nog eens goed door! |
|
2
Done
|
Giet de linzen in een vergiet en spoel af met water. | In een grote kom meng de lenzen, garam masala en het gehakt. Meng alles met schonen handen door elkaar. (kindjes kunnen goed mee helpen!).| Maak de kofte met vochtige handen de grote van een duim. | Verhit 1 etlp in een koekenpan en bak de kofte goudbruin en gaar. || Maak onder tussen de saus; |
|
3
Done
|
Pureer de tomaten met de gember, kurkuma, honing, currypasta en kokosmelk met een staafmixer of in een blender. | Schenk het mengsel bij de köfte. Breng de saus aan de kook en breng eventueel aan de smaak met peper en zout. | |
|
4
Done
|
Serveer de rijst met de kofte en currysaus. |
