Aubergine met Pruimen

Een combo die je misschien niet snel ziet aankomen, ook niet als babyvoeding: Aubergine met pruimen. Ik heb het in dit geval ook niet zelf bedacht. Regelmatig combineer ik van alles zelf kijkend naar smaken die ik ken en wat ik denk dat bij elkaar past. Met een aubergine, die bijna niet meer om aan te zien was, was het tijd om daarvan een babyhapje te maken. Eerder had ik al een ratatouille met aubergine gemaakt en eigenlijk was deze aubergine bedoelt voor een baby proof baba ganoush. Ik had echter geen zin om een uur te wachten tot de aubergine uit de oven kon. Daarom ging ik op zoek naar een goede combinatie.

Die combinatie vond ik op Pinterest. Het was een van de wijnige combinatie die ik kon vinden met aubergine: aubergine, peer en pruimen. Nou had ik geen pruimen in huis dus ging ik voor aubergine en pruimen.