Name: Doperwten risotto
Yield: 4 Servings
Ingredients: bouillonblokjes: 2; ui (rood): 1; risottorijst: 300 gram; doperwten: 450 gram; parmezaan: 10 gram + extra

Directions

Doperwten risotto

Een van onze favoriete vegetarische gerechten is risotto. Jaren lang was ik bang om dit gerecht te maken. Inmiddels heb ik mijn basisrecept gevonden en ben ik steeds meer aan het experimenten met smaken. Het is zomer en daarom besloot ik voor een zomerse variant te gaan: doperwten risotto. Kook ik met doperwten dan gebruik ik altijd doperwten uit de diepvries. Iets wat ik tevens altijd in de vriezer heb liggen. Een pot zul jij mij namelijk nooit zien kopen en uit de vriezer is net zo vers als verse van de groenten afdeling.

Bekijk ook de andere risotto recepten op Babies Kitchen.

Steps

1 Done	Breng 1 1/4 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. \| Haal de pan van het vuur zodra de bouillonblokjes zijn opgelost. \|
2 Done	Pel de ui* en hak hem fijn. \| Haal de doperwten uit de vriezer. \| Rasp de Parmezaanse kaas. *Voor de babyvoeding kun je er ook voor kiezen om de ui eruit te laten.
3 Done	Verhit 2 eetlepel olijfolie in een middelgrote kookpan. \| Fruit de ui tot glazig in 3 minuten. \| Voeg de risotto rijst toe en bak deze mee tot glazig is. \|
4 Done	Voeg 1 soeplepel bouillon toe zodra de bouillon door de rijst is opgenomen. \| Blijf dit herhalen tot de risotto gaar is en een romige structuur heeft. Dit duurt ongeveer 20 minuten. \| *Ben je nog niet tevreden en is de bouillon op? Voeg dan wat water ipv bouillon toe.
5 Done	Roer doperwten en Parmezaanse kaas door de risotto. \| Serveer met extra parmezaan.

One Comment Hide Comments

Heerlijk! Zelf krijg ik geen genoeg van risotto. Wel vind ik t jammer dat als je t pureert, dat je dan zo’n vaste massa krijgt. Vindt de kleine hier niet fijn 😬

	2 bouillonblokjes
	1 ui (rood)
	300 gram risottorijst
	450 gram doperwten
	10 gram + extra parmezaan

Doperwten risotto

Share it on your social network:

Ingredients

Bookmark this recipe

Directions