Name: Kokos-bananen koekjes
Yield: 20 Servings
Ingredients: kokosrasp (ongezoet): 60 gram; banaan: 1; kokosolie: 1 tlp

Geen Suiker

Directions

Kokos-bananen koekjes

Met een dreumes in huis die inmiddels kan lopen, is snacks bij de hand hebben altijd fijn. Gelukkig zijn er genoeg opties tegenwoordig in de supermarkt die redelijk verantwoord zijn. Voor het nieuwe jaar heb ik mij voorgenomen om een een must-make/bake list te maken. Heb ik inspiratie of recepten die ik wil uitproberen dan zet ik deze op mijn lijst.

Zoek jij dus een recept of inspiratie met een ingrediënt
laat het me graag weten
en ik ga kijken of ik er mee aan de slag kan!

Een van de dingen die er op staat is ‘gezonde snacks’ lekkere 10-uurtjes die geen geraffineerde suikers bevatten. Lekker als tussendoortje, onderweg of in de lunchbox. Waarbij ik ze ook meteen geschikt probeer te maken voor alle leeftijden vanaf 7 maanden. Of anders twee opties te geven. Een gezonde lekkere snack. Koekjes zijn mijn absolute guilty snack, maar zitten vaak vol met suikers. Past niet echt in het ‘gezonde snacks’ project. Om toch een lekker zoet koekje waar je niet genoeg van te krijgen maakte ik deze 3-ingrediënten kokos-bananen koekjes.

De kokos-bananen koekjes zijn makkelijk te maken, in 20 minuten klaar en voor alle leeftijden lekker. Hup de keuken in en bakken maar!

Steps

1 Done	Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2 Done	Smelt de kokosolie (indien nodig) in de magnetron 30 seconden zodat het vloeibaar wordt.
3 Done	Pel en pureer de banaan. Meng de banaan met de kokosrasp en kokosolie tot een goed gemengd papje dat aan elkaar blijft plakken. Je kunt dit gewoon met een vork doen of in een blender.
4 Done	Maak op het bakpapier rondjes van het beslag gebruik hier een eetlepel voor. Zorg dat de rondjes niet te dun zijn. Zet de bakplaat in de oven voor 15-20 minuten. De koekjes zijn klaar als ze goudbruin zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rek.