Kokosrijst

Kokosrijst

Van de week aten wij wel drie keer rijst: risotto, bloemkool rijst en gewone rijst. Die gewone rijst besloot ik echter ook wat extra’s te geven en om te toveren tot misschien wel mijn favoriete rijst: Kokosrijst. Ik vergeet altijd hoe makkelijk het wel niet is om kokosrijst te maken. Het enige wat je hoeft te doen is kokosmelk toevoegen. De rest is gewoon hetzelfde als dat je gewone rijst zou maken.  3 ingrediënten en je bent klaar met een heerlijk vleugje kokos als toevoeging aan jouw gerecht.

Vooral zomers maak ik dit gerecht vaak bijvoorbeeld met mango salsa en een stukje kip. Maar deed ik het vaak door de babyvoeding van mijn kleintjes. Nog steeds noemen wij het dessertrijst, want het is net een toetje. Ach zolang als ze het maar lekker vinden.

Babyvoeding: Kokosrijst is net als gewone rijst al vanaf 7 maanden geschikt voor jouw baby. Let wel op dat er geen toegevoegde suiker zitten bij de kokosmelk die je gebruikt en laat eventueel het snufje zout achterwegen. Maak bijvoorbeeld eens sperziebonen en courgette babyvoeding met kokosrijst.

Maak je een van de recepten van Babies Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @babieskitchennl en #babieskitchen te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!